Infografis
- Rebus telur dan kukus tahu sampai matang dan padat. Sisihkan sejenak.
- Rebus juga daging sapi sampai empuk, jangan buang air rebusannya
- Sambil menunggu, blender semua bahan bumbu halus
- Ambil daging sapi, potong kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
- Siapkan panci atau wajan yang muat satu liter air. Tuang sedikit minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai bahan-bahan tadi layu.
- Tuang sedikit air rebusan daging, sekitar 100-200 ml ke dalam tumisan.
- Masukkan kacang tolo, kulit melinjo, tahu, daging, telur ke dalam panci. Aduk rata.
- Tambahkan juga cabai rawit ke dalamnya. Biarkan mendidih. Baru tuang santan cair. Tunggu sampai mendidih lagi sambil diaduk sesekali.
- Cicip rasanya, silakan tambah garam atau gula sesuai selera
- Brongkos sudah jadi, siap disajikan dan dimakan bareng nasi panas.
Meski komponennya banyak, cara membuat brongkos sebenarnya sederhana saja. Sekali percobaan bisa berhasil, kok. Asal nggak mager buat belanja bahan-bahannya, menyajikan brongkos buatan sendiri di rumah bukan hal mustahil. Selamat mencoba ya!
