Infografis
Di samping rempah-rempah bahan dasar makanan khas Maluku satu ini adalah ikan kerapu atau ikan kakap. Ikan kuah pala banda semakin nikmat disantap dengan sambal bakasang.
4. Lalampa
Lalampa merupakan salah satu makanan khas Maluku yang cukup dikenal karena aromanya yang sangat harum yang berasal dari minyak sayur.
Makanan yang sekilas mirip dengan lemper Jawa ini terbuat dari ikan cakalang atau tongkol yang diolah dengan bumbu rempah dan cabai. Lalampa paling nikmat disantap saat masih panas setelah dibakar di atas bara api.
5. Gohu Ikan
Makanan tradisional Maluku satu ini juga dikenal sebagai sashimi-nya Maluku karena disajikan tanpa dimasak di atas api.
Cara penyajian gohu ikan pun cukup sederhana. Setelah ikan tuna atau cakalang sebagai bahan utama dibersihkan dan dipotong-potong, lumuri garam dan jeruk nipis. Setelah itu, diamkan ikan bersama kemangi untuk kemudian ditumis bersama bawang merah dan cabai rawit dengan minyak kelapa.
6. Manisan Pala
Manisan Pala khas Maluku satu ini terbuat dari Myristica fragrans, tumbuhan khas Kepulauan Banda yang kaya akan nutrisi.
Baca Juga: Mengenal Keunikan 3 Rumah Adat Maluku: Habualamo, Sasadu dan Baileo
Manisan pala terbuat dari campuran buah pala segar, air, garam, dan gula pasir yang waktu pengolahannya memakan lebih dari 1 hari. Waktu pengolahan yang cukup lama ini akan membuat tekstur pala menjadi empuk dan menghilangkan rasa sepat.
