Infografis
Suara.com - Berbicara tentang makanan khas Maluku, tentu tidak terlepas dari sagu dan rempah-rempah. Maka tidak heran jika Maluku menjadi daya tarik tersendiri bagi orang Eropa di jaman penjajahan dahulu.
Di samping itu, Maluku juga dikenal dengan keindahan pantai dan juga hasil tangkapan lautnya. Jadi, bisa dipastikan salah satu makanan khas Maluku adalah berbahan dasar ikan yang diolah dengan beraneka ragam rempah-rempah.
7 makanan khas Maluku
1. Sagu Papeda
Baca Juga: Mengenal Keunikan 3 Rumah Adat Maluku: Habualamo, Sasadu dan Baileo
Sagu Papeda mungkin salah satu makanan terpopuler dari Maluku. Dengan tekstur kenyal dari sagu, cara memakan papeda pun juga cukup unik sekaligus memberi sensasi tersendiri.
Rasa tawar sagu papeda membuatnya cocok disantap dengan olahan ikan kuah kuning. Selain itu, sagu papeda juga biasa disandingkan dengan sayur ganemo yang terbuat dari daun melinjo muda.
2. Nasi Lapola
Makanan khas Maluku dengan bahan dasar nasi ini biasa diolah dengan campuran kacang tolo. Cara pembuatan nasi lapola pun terbilang cukup mudah karena hanya perlu direbus dengan campuran kelapa parut dan sedikit garam setelah sebelumnya beras telah dimasak sampai setengah mati.
3. Ikan Kuah Pala Banda
Baca Juga: Warganya Terlantar di Maluku, Kepala Desa Minta KKP Pulangkan ABK Asal Cianjur
Salah satu makanan yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi maluku adalah ikan kuah pala banda. Olahan ikan khas Kepulauan Banda ini dimasak dengan beragam rempah-rempah seperti pala.
Di samping rempah-rempah bahan dasar makanan khas Maluku satu ini adalah ikan kerapu atau ikan kakap. Ikan kuah pala banda semakin nikmat disantap dengan sambal bakasang.
4. Lalampa
Lalampa merupakan salah satu makanan khas Maluku yang cukup dikenal karena aromanya yang sangat harum yang berasal dari minyak sayur.
Makanan yang sekilas mirip dengan lemper Jawa ini terbuat dari ikan cakalang atau tongkol yang diolah dengan bumbu rempah dan cabai. Lalampa paling nikmat disantap saat masih panas setelah dibakar di atas bara api.
5. Gohu Ikan
Makanan tradisional Maluku satu ini juga dikenal sebagai sashimi-nya Maluku karena disajikan tanpa dimasak di atas api.
Cara penyajian gohu ikan pun cukup sederhana. Setelah ikan tuna atau cakalang sebagai bahan utama dibersihkan dan dipotong-potong, lumuri garam dan jeruk nipis. Setelah itu, diamkan ikan bersama kemangi untuk kemudian ditumis bersama bawang merah dan cabai rawit dengan minyak kelapa.
6. Manisan Pala
Manisan Pala khas Maluku satu ini terbuat dari Myristica fragrans, tumbuhan khas Kepulauan Banda yang kaya akan nutrisi.
Manisan pala terbuat dari campuran buah pala segar, air, garam, dan gula pasir yang waktu pengolahannya memakan lebih dari 1 hari. Waktu pengolahan yang cukup lama ini akan membuat tekstur pala menjadi empuk dan menghilangkan rasa sepat.
7. Woku Komo-Komo
Makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu selanjutnya adalah woku komo-komo. Supaya rasanya tidak hambar, woku komo-komo diolah dengan berbagai rempah, salah satunya jahe.
Cita rasa khas dari Woku Komo-Komo juga diperoleh dari jeroan ikan yang dimasak bersama sagu dengan dibungkus daun woka.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
