Infografis
Suara.com - Kopi seolah telah menjadi minuman segala usia dan dalam berbagai suasana. Terlebih sejak makin maraknya kopi kekinian yang digandrungi anak-anak muda.
Meski segala kemudahan memesan kopi bisa dilakukan hanya dari satu genggaman melalui aplikasi online, tapi duduk di kafe sambil menyeruput kopi favorit selalu menghadirkan nuansa tersendiri.
Bagi kamu pecinta kopi sejati mungkin akan merasa seperti di rumah sendiri saat hadir ke Kenangan Heritage di Senayan City, Jakarta. Sesuai namanya, kafe tersebut memang masih satu payung dengan Kopi Kenangan, si pelopor kopi kekinian di Indonesia.
Tapi yang berbeda dari Kenangan Heritage, kamu bisa menikmati lebih banyak varian kopi dari banyak daerah di Indonesia. CEO Kenangan Brands Eduard Tirtanata mengatakan, keberagaman biji kopi dipadukan dengan budaya Indonesia membuat kafe tersebut seolah seperti museum kopi.
Baca Juga: Gula Aren vs Gula Pasir, Mana Lebih Enak Untuk Campuran Kopi?
"Kenangan Hearitage ini bagaikan museum kopi Indonesia. Dibandingkan Kopi Kenagan, di sini kita punya variasi kopi lebih banyak. Kita memang mau kumpulkan variasi kopi dari Sabang sampai Merauke, supaya konsumen bisa enjoy," kata Eduard saat konferensi pers di Kenangan Heritage, Jakarta, Jumat (26/11/2021).
Kopi yang berasal dari Sumatera, Jawa, dan Flores menjadi andalan di Kenangan Heritage. Meski begitu, jenis biji kopi yang disediakan akan selalu berbeda mengikuti musimnya.
"Kita percaya setiap kopi itu unik. Tidak ada kopi yang tidak enak. Tapi hanya ada kopi yang cocok dengan peminumnya," ujarnya.
Bagi penikmat kopi murni tanpa campuran apa pun, section purist akan cocok dicoba. Di sana pengunjung bisa melihat langsung barista menyajikan kopi dari lebih sepuluh jenis biji kopi Indonesia menggunakan manual brew method.
"Konsepnya open chicken, jadi bisa liat barista cara buatnya gimana. Itu beneran cuma kopi dan air aja. Kita highlight kopi dareh untuk menonjolkan keunikan," kata Head of coffee Kopi Kenangan Mikael Jasin.
Baca Juga: Kenalkan Kopi Indonesia ke Jepang, KBRI Tokyo Gelar Acara Ngopi Bareng Duta Besar
Menurut Mikael, kopi Flores Temanggung yang tengah menjadi tren dan banyak diminati saat ini.
Sedangkan bagi penyuka kopi kekinian dengan aneka rasa, section mixologist jadi pilihan yang tepat. Sebab, di sana terdapat racikan kopi dengan berbagai campuran bahan lain hingga menjadi cita rasa baru.
Menurut Mikael, menu di mixologist yang menjadi favorit adalah cold brew coffee strawberry mix oatly foam. Sesuai namanya, menu tersebut merupakan perpaduan kopi dengan toping foam stroberi di atasnya.
Rasa pahit asam bercampur dengan manisnya dari foam strawberi bisa dipadukan dengan tepat.
Berikutnya, section mini roastery yang memungkinkan pengunjung dapat memilih biji kopi yang telah melalui proses roasting sesuai preferensi masing-masing.
Kafe tersebut tetap bisa dikunjungi oleh orang-orang yang tidak minum kopi. Sebab Kenangan Heritage juga menawarkan 26 varian rasa dari tiga jenis teh, yaitu black tea white tea, green tea, dan tisane di The Craft Tea. Juga terdapat The Patisserie yang menyajikan kudapan berupa pilihan pastry yang hanya tersedia di Kenangan Heritage.
