Infografis
Suara.com - Cara membuat sambal matah tidaklah sulit, tapi tetap dibutuhkan beberapa tips tertentu. Salah satunya seperti yang disampaikan salah satu chef ternama, William Gozali dalam kanal Youtube miliknya. Lalu, seperti apa resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah?
Pada sambal matah buatannya, Willgoz menggunakan minyak kelapa sebagai bahan tumisan supaya wangi sambal matah semakin menggugah selera.
Mau coba sambal matah ala Willgoz? Yuk, intip resep sambal matah anti gagal dari kanal YouTube Willgoz Kitchen berikut.
Bahan:
Baca Juga: Resep Sambal Pecel Lele Khas Lamongan, Pedas dan Lezatnya Bikin Susah Berhenti Makan
- 200 gr bawang merah, sudah dikupas
- 1 siung bawang putih
- 10 lembar daun jeruk segar
- 8-10 cabai rawit merah
- 3 batang sereh, bagian putih saja
- 2-3 peras jeruk limo
- 5 gram terasi
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt micin
- 50 ml minyak kelapa
- 25 gr daun kecombrang, opsional
Cara membuat sambal matah :
- Tumis terasi dengan minyak kelapa
- Sementara itu, iris tipis sereh dan iris kasar bawang putih. Setelah itu tambahkan ke tumisan terasi.
- Masak sampai tercium bau wangi, namun hindari bawang putih sampai berwarna kecoklatan. Gunakan api kecil, angkat saat dirasa cukup
- Kemudian, iris tipis bawang merah, masukkan ke dalam piring
- Setelah itu, buang batang tipis pada daun jeruk nipis, kemudian iris tipis. Masukkan ke piring yang sama dengan bawang merah.
- Selanjutnya, iris cabai rawit merah kecil-kecil lalu masukkan ke piring yang sama.
- Setelah semua bahan irisan tercampur dalam satu piring, tambahkan jeruk limo, gula, garam, jeruk limo dan tumisan campuran terasi sebelumnya.
- Campur semua bahan dalam satu piring sampai merata
- Sambal matah siap disajikan.
Tidak kalah nikmat dari sambal tomat, sambal bawang maupun sambal lain, sambal matah juga menjadi paduan yang nikmat saat disantap dengan bermacam lauk tinggi protein, seperti ikan dan telur bakar.
Pada beberapa resep sambal matah, seperti sambal matah khas bebek bengil Bali, bawang putih justru tidak digunakan sebagai salah satu bahan.
Namun sekali lagi, kamu bisa memilih untuk menambahkannya atau tidak sesuai dengan selera. Selain itu, pemberian kecombrang juga dapat disesuaikan dengan selera.
Demikian resep sambal matah ala chef Willgoz. Selamat mencoba cara membuat sambal matah di atas!
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Pedas Nampol, Teman Makan Paling Nikmat
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
