Infografis
Suara.com - Pork belly atau daging perut babi merupakan salah satu bagian terbaik dari hewan satu ini. Tak heran jika banyak olahan daging babi menggunakannya sebagai bahan utama, tak terkecuali babi kecap. Sudah tahu resep babi kecap yang terkenal enak?
Selain rasanya yang dikenal manis dengan bumbu rempah meresap, babi kecap juga cukup mudah dimasak. Hanya saja, kamu memerlukan beberapa variasi kecap untuk mencapai tingkat kelezatan yang sempurna.
Dilansir dari kanal YouTube Nael Onion, berikut resep babi kecap caramelized ala Chinese restaurant.
Bahan:
Baca Juga: 5 Makanan Khas Pekanbaru Terenak, Asam Pedas Ikan Baung hingga Lempok Durian
- 500 gr samcan/pork belly, potong dadu
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak wijen
- 500 ml air
- Campurkan minyak goreng, bawang merah, bawang putih, dan jahe, haluskan menggunakan blender.
- Setelah itu, tumis bumbu tersebut sampai tercium bau harum.
- Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai benar-benar merata.
- Tambahkan bumbu lainnya, seperti kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada, kaldu jamur, dan minyak wijen ke dalam olahan babi kecap. Aduk merata
- Tambahkan air secara perlahan-lahan, kemudian aduk supaya bumbu tercampur dengan air.
- Diamkan babi kecap beberapa saat dengan api kecil. Pastikan wajan tertutup, supaya air dapat menyusut dan terjadi karamelisasi.
- Setelah air mulai menyusut, buka tutup wajan. Aduk beberapa saat, kemudian matikan kompor.
- Babi kecap caramelized siap disajikan.
Dalam penyajiannya, babi kecap biasa disandingkan dengan telur rebus, jamur, ataupun tahu sesuai selera. Tentu saja tak lupa menambahkan nasi putih hangat.
Tekstur daging babi juga tidak terlalu jauh dari daging lainnya. Daging babi memiliki tekstur empuk dan lembut dengan bumbu yang kuat. Bumbu ini sendiri diperoleh dari berbagai jenis minyak yang juga digunakan untuk proses karamelisasi. Perpaduan bumbu meresap dan juicy pada pork belly memang nikmat.
Demikian informasi mengenai cara membuat babi kecap. Selamat mencoba resep babi kecap dan semoga berhasil!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: Resep Mi Ayam Rumahan Enak, Selezat Dijual di Restoran
