Infografis
Suara.com - Pisau dapur merupakan hal yang cukup rumit apalagi jika Anda mulai mencoba mencari tahu lebih lanjut cara menggunakan setiap jenis pisau yang ada.
Koki dari setiap restoran mengetahui bahwa pisau adalah salah satu alat terpenting dalam pekerjaannya. Tapi sebagai orang awam, kita umumnya tidak memikirkan berapa banyak pisau yang kita butuhkan untuk memasak.
Dilansir dari 5Minute Crafts, berikut panduan mengenai penggunaan pisau berdasarkan jenisnya.
Pisau koki
Pisau jenis ini merupakan pisau besar dengan bilah yang panjangnya tidak kurang dari 20 cm. Awalnya pisau ini dimaksudkan untuk memotong daging sapi, namun saat ini digunakan untuk berbagai fungsi seperti memotong sayuran dan daging, dan memisahkan potongan besar.
Santoku
Santoku merupakan pisau koki versi Jepang, yang bentuknya sedikit berbeda dari pisau koki. Pisau ini sedikit lebih pendek dan bilahnya hampir tidak melengkung.
Cleaver
Pisau ini merupakan pisau besar yang diperlukan untuk memotong potongan daging tebal, dan digunakan untuk membelah tulang lunak serta memotong sayuran padat seperti labu.
Utility
Pisau ini biasanya memiliki bentuk yang lebih runcing dibandingkan pisau koki. Seperti namanya, pisau ini dapat digunakan untuk berbagai alasan seperti memotong buah, daging lunak, dan sandwich.
Pisau sayur
Baca Juga: Cara Mengupas Nanas Tanpa Pisau, Ditonton 6 Juta Kali
Pisau sayur biasanya berukuran kecil dan tidak dimaksudkan untuk memotong sayuran besar atau keras. Paling sering, lebih mudah untuk memotong buah dan sayuran kecil yang lembut seperti tomat, jahe, stroberi, dan lainnya. Pisau ini juga merupakan pisau paling baik untuk mengupas sayuran dan buah-buahan.
