Infografis
Suara.com - Soto ayam merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang menyegarkan dan cocok dimakan saat hujan atau cuaca terasa dingin. Soto ayam memiliki kuah khas yang cita rasa gurihnya membuat kita ketagihan. Di Indonesia, ada banyak jenis kuah soto ayam, Anda sudah tahu? Perbedaan kuah biasanya terjadi berdasarkan resep dan daerah pembuatnya. Yuk, kita kenali satu per satu resep soto ayam khas Lamongan Padang, dan Betawi.
1. Resep soto ayam khas Lamongan
Bahan :
- 1 ekor (1 kg) ayam kampung
- 2 liter air
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
Bahan yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit tua,bakar,kerok
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh merica butiran
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- Koya Udang:
- 5 buah kerupuk udang
- 1 sendok makan bawang putih goreng
Bahan isian:
- 25 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan
- 2 buah tomat, iris kasar
- 50 gram kol, iris kasar
- 2 butir telur rebus
Pelengkap:
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit merah
- Kecap manis
- Jeruk nipis
Cara membuat
- Potong-potong ayam kampung utuh menjadi empat bagian lalu cuci bersih dan tiriskan. Kemudian masak sampai ayam menjadi empuk dengan api kecil.
- Setelah ayam menjadi empuk, tiriskan dan suwir-suwir daging ayam. Sementara airnya jangan dibuang karena ini adalah bahan utama membuat kaldu soto ayam khas Lamongan yang enak.
- Setelah mengurus ayam, kita lanjutkan ke membuat bumbu halus. Haluskan bahan-bahan bumbu halus seperti yang ada dalam daftar bahan di atas, kemudian tumis sampai tercium aroma wangi. Kalau sudah, masukkan bumbu yang sudah dimasak ini ke dalam air rebusan ayam tadi.
- Masak kaldu ayam di atas api kecil. Tambahkan daun bawang, masak terus. Kalau sudah mendidih, kaldu soto ayam lamongan sudah siap untuk disajikan.
- Penyajiannya mudah, susun sayur kol, tomat, dan suwiran ayam di dalam mangkuk. Tuang kaldu panas secukupnya, kemudian taburi koya udang, bawang goreng, dan lain-lain.
- Anda bisa menyajikannya bersama dengan kerupuk sebagai pelengkap. Orang yang suka pedas, biasanya akan menambahkan sambal.
2. Resep soto ayam Padang
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
Baca Juga: Resep Tongseng Daging Kambing Tanpa Santan, Tetap Lezat Seenak Buatan Warung
- 1/4 kg daging ayam
- 1 bungkus soun
- 1 batang seledri iris
- 1 batang daun bawang iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 2 buah kapulaga
- 2 buah kembang lawang
- 1 potong kulit manis
- 4 butir cengkeh
- 1 sendok makan bumbu soto(bisa beli di toko bumbu )
- 1 sendok teh merica bubuk
Bumbu yang di halus kan:
