Infografis
Suara.com - Tempe sudah menjadi salah satu makanan yang umum dikonsumsi oleh orang Indonesia. Makanan yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai ini dikenal memiliki harga yang cukup terjangkau.
Seorang pria lulusan teknologi pangan mencoba membuat tempe bunga telang. Eksperimen tersebut ia bagikan melalui akun TikTok @naktekpang.
Pria bernama Dennis ini mencampurkan kacang kedelai dengan beras hitam. Kedua bahan tersebut ia rendam semalaman dan sicuci serta dibersihkan kulitnya.
Kacang kedelai dan beras hitam itu direbus setengah jam. Setelah kering dan tidak panas, ia menambahkan cuka serta ragi tempe dan diaduk rata.
Dennis lantas menaruh bahan tersebut ke dalam plastik yang sudah diberi beberapa lubang. Ia juga menambahkan bunga telang pada percobaan tersebut.
Dennis membuat dua bungkus dengan waktu fermentasi yang berbeda yaitu dua dan tiga hari. Saat proses fermentasi aroma alkohol seperti tape tercium dari tempe tersebut. Rupanya hal ini disebabkan dari beras hitam yang tengah berfermentasi.
Untuk tempe yang difermentasi selama 2 hari tampak cantik dengan warna dominan putih. Sedangkan tempe yang difermentasi 3 hari berwarna lebih kuning dan aroma alkoholnya lebih kuat.
Kedua tempe itu kemudian digoreng tanpa bumbu. Sekilas tampilannya seperti tempe pada umumnya namun rasanya cukup berbeda.
Tempe tersebut memiliki aroma seperti tape ketan dan terasa asam saat dikunyah. Untuk tempe yang difermentasi selama 3 hari memiliki rasa yang lebih asam namun tetap enak.
Baca Juga: Mengandung 90 Persen Air, Ternyata Begini Hasilnya saat Semangka Dikeringkan
Video ini kemudian menarik banyak perhatian warganet. Beragam komentar memenuhi unggahan ini.
