Infografis
Suara.com - Tempe termasuk salah satu makanan khas Indonesia berbahan kedelai yang dibuat melalui proses fermentasi. Tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan maupun masakan rumahan, misalnya tempe orek kering. Berikut ini resep tempe orek kering yang enak dan gurih.
Selain rasanya yang enak, tempe juga kaya akan nutrisi. Bukan hanya itu, tempe merupakan salah satu bahan pangan yang bisa ditemukan di mana saja, pun harganya murah meriah.
Salah satu olahan tempe super enak dan bisa dijadikan lauk yaitu orek tempe kering. Proses pembuatannya juga terbilang mudah. Bagi yang ingin mencoba membuatnya, simak berikut ini resep orek tempe kering dilansir dari kanal YouTube Cheche Kitchen, Senin (6/9/2021).
Resep Orek Tempe Kering
Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi, Dijamin Empuk dan Nikmatnya Bikin Ketagihan
Bahan-bahan
Saat membuat orek tempe kering, ada beberapa bahan yang perlu kamu sediakan untuk mendapatkan cita rasa yang gurih dan nikmat. Adapun bahan-bahan yang perlu disediakan yaitu sebagai berikut:
- 2 papan tempe (potong sesuai selera)
- 2 cabai merah keriting
- 5-6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm air asam jawa
- 30 gr gula aren
- 25 gr lengkuas (digeprek)
- 2 cm jahe (opsional)
- 2 sdm kecap manis
- 6 lembar daun jeruk/2 lembar daun salam
Bahan bumbu halus
- 5 cabai merah keriting
- ½ sdt garam halus
Cara Membuat Tempe Orek Kering
Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia, tahap selanjutnya yaitu proses pembuatannya. Adapun cara membuat tempe orek kering sebagai berikut:
Baca Juga: Rindu Cita Rasa Khas Kuliner Jogja? Simak Cara Mudah Membuat Sate Klatak Berikut Ini
- Pertama-tama, uleg bahan bahan bumbu halus (cabai merah keriting dan garam halus), sisihkan
- Setelah itu, goreng irisan tempe sampai warnanya kekuningan
- Sambil menunggu warna tempe kekuningan, lanjutkan dengan mengiris cabai merah kecil-kecil dan serong
- Jahe, bawang merah, dan bawang putih juga diiris tipis, daun jeruk/daun salam disuir-suir
- Setelah warna tempe kekuningan, matikan kompor, angkat tempe, lalu tiriskan
- Nyalakan lagi kompor dan tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan sebagian bumbu halus/bumbu uleg, aduk-aduk sampai harum
- Jika sudah mengeluarkan aroma harum, tambahkan kecap manis, gula jawa, asam jawa, lalu aduk sampai tercampur rata
- Setelah itu, koreksi rata, jika rasa sudah pas, diamkan sejenak agar teksturnya kental atau berkaramel
- Jika sudah mengental, tambahkan irisa tempe goreng, lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dan meresap
- Setelah matang, matikan kompor, dan sajikan di atas piring atau wadah lainnya
- Tempe orek kering siap disantap sebagai lauk.
Nah, itulah resep orek tempe kering yang mudah pembuatannya dan rasanya nikmat. Cocok banget dijadikan lauk, apalagi makannya ditambah kerupuk. Selamat mencoba, ya!
Kontributor : Ulil Azmi
