Infografis
Suara.com - Nama kuliner Jogja ini terinspirasi dari suara “klatak! klatak!” dari tusukan sate kambing yang sedang dipanggang di atas perapian. Menggunakan tusukan jeruji sepeda, sate klatak menjadi hidangan populer yang wajib dicoba saat di Jogja.
Memiliki cita rasa khas yang tak terlupakan, intip resep sate klatak yang bisa dicoba sendiri di rumah! Disadur dari kanal YouTube Bango Warisan Kuliner, Minggu (5/9/2021), simak bahan dan cara mudah membuat sate klatak yang mudah.
Bahan Membuat Sate Klatak Khas Jogja
- 600 gram daging paha kambing, potong dadu
- 500 gram tulang kambing
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan perasan jeruk limau/ nipis/ lemon
- 750 ml air
- Santan instan 80 ml
- Cabai merah besar 2 buah, haluskan
- Daun jeruk 2 lembar, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- ¼ sendok teh kari bubuk
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica putih bubuk
- 1 bungkus Bango bumbu opor khas Cepu
- 170 ml Bango kecap manis
- 150 gram margarin
Cara Membuat Sate Klatak
Baca Juga: Makan Dibatasi 20 Menit, Penjual Sate Klathak: Bikin Pengunjung Ngga Nyaman Makan
- Siapkan daging kambing yang sudah dipotong-potong dadu sesuai selera.
- Campurkan potongan daging kambing dengan bawang puting halus, perasan jeruk limau, dan 1 sdt garam.
- Aduk secara merata, marinasi, dan diamkan selama 40 menit.
- Rebus tulang kambing dalam air mendidih
- Masukkan santan instan, cabai merah, batang serai, kari bubuk, ½ sdt garam, daun jeruk, merica putih bubuk di dalam panci.
- Aduk semua bahan masakan secara merata.
- Tambahkan Bango bumbu opor khas Cepu, aduk kembali secara merata..
- Siapkan kecap manis dan margarin dalam mangkuk (untuk memanggang), aduk rata.
- Tusuk potongan daging ke tusukan jeruji besi
- Oleskan sate dengan campuran bumbu kecap manis dan margarin.
- Panggang daging sate di atas alat pemanggang di atas api kecil-sedang.
- Bolak-balik sate hingga matang seluruhnya.
- Angkat sate dan sajikan di atas piring saji
- Hidangkan bersama kuah tulang kambing yang sudah matang.
Demikian resep sate klatak, kuliner Jogja yang populer karena kelezatannya. Selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
