Infografis
Suara.com - Sebagai penikmat kuliner, ada beragam menu jajanan hits yang sempat viral tapi hanya bertahan beberapa waktu saja. Setelahnya, jajanan tersebut seperti hilang pamor dan ditinggalkan penggemar.
Melihat fenomena ini, pendiri kursus Natural Cooking Club (NCC) Fatmah Bahalwan mengaku hal tersebut jadi salah satu fenomena dalam bisnis kuliner yang tidak bisa dihindari.
Tapi kata Fatmah, pemicu utama jajanan tersebut ditinggalkan adalah akibat penjual yang tidak memperbaiki layanan.
"Emang tidak bisa dihindari satu tren makanan bisa sangat luar biasa, abis itu dilupakan. Ini karena setelah viral rasanya ternyata biasa aja, dan tidak didongkrak, lalu layanan tidak diperbaiki," ujar Fatmah dalam acara diskusi bersama Mondelez Indonesia, Kamis (2/9/2021).
Baca Juga: Baim Wong Pernah Difitnah saat Bisnis Kuliner, Sampai Pesimis untuk Hidup
Fatmah menambahkan, karena tidak adanya perbaikan, akhirnya jajanan kuliner viral jadi hanya numpang lewat lalu dilupakan.
Harusnya, kata Fatmah pelaku usaha kuliner harus benar-benar menjaga antusias pembeli dengan cara menjaga layanan, seperti melakukan promosi seru di media sosial, membuat kemasan tetap bersih dan menjaga kehigenisan hingga makanan sampai di konsumen.
"Bisa juga dengan menambahkan bahan tambahan atau topping agar tidak membosankan," ungkap Fatmah.
Ia juga mengingatkan, pelaku kuliner harus memperbaiki layanan pembelian. Seperti misalnya tidak membiarkan pembeli menunggu terlalu lama dengan antrian.
"Karena membiarkan antrian panjang orang sengsara, males balik lagi. Jadi disarankan buka layanan lewaf delivery order seperti Go-Food atau lain sebanyaknya," pungkas Fatmah.
Baca Juga: Simak Kiat Sukses Owner Usaha Kuliner Kebab Baba Rafi, Sempat Alami Jatuh Bangun
