Infografis
Aneka Bumbu Semur dan Cara Membuat Hidangan Semur
2. Resep Semur Jengkol Pedas, Tak Tergantikan
Bahan yang Anda butuhkan :
- 300 gram jengkol tua
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 gelas air, kurang lebih 250 - 300 ml.
Bumbu semur halus yang dibutuhkan :
Baca Juga: Menikmati Durian Bakar di Medan, Begini Rasanya
- 2 bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
- 1/4 buah pala
- Sejumput jinten
Cara masaknya adalah sebagai berikut :
- Cuci jengkol, lalu belah, dan rebus dengan air cucian beras sampai empuk.
- Setelah empuk, bilas dengan air bersih, lalu tiriskan dan memarkan.
- Tumis bawang merah iris sampai kecoklatan, lalu masukkan bumbu halus, tomat, serta daun salam. Aduk hingga semua bumbu matang.
- Masukkan jengkol, dan tuangkan air. Tunggu sampai mendidih dan masukkan garam, gula merah, kecap manis, dan masak sampai meresap.
- Sajikan selagi hangat.
3. Resep Semur Betawi Daging Sapi
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak. Potong sesuai selera
- 1 buah tomat merah ukuran besar. Potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan secukupnya
- 15 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula aren, sisir halus
- 1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin
- 1 liter air
- 2 sendok makan bawang goreng
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
- 20 bawang merah
- 10 bawang putih kating
- 9 butir kemiri
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1.4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh ketumbar
- 10 cm laos
- 10 cm jahe
Cara membuatnya :
Baca Juga: Kumpulan Resep Semur Telur Terlezat dan Praktis, Ini 3 Opsinya!
- Tumis bumbu semur halus bersama bahan nomor 10 dan 11 sampai harum dan matang serta tidak langu.
- Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan tomat, dan bahan nomor 4 sampai 9, lalu aduk merata. Masak hingga daging empuk dan matang. Misalkan daging belum juga empuk tapi air sudah susut, Anda bisa tambahkan air lagi sampai empuk.
- Masak hingga air susut, sajikan selagi hangat.
Demikian beberapa resep kreasi semur dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat bagi kamu yang ingin meracik bumbu semur sendiri di rumah!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
