Infografis
4. Tuang Kaldu secara Berkala
Gunakan kaldu hangat saat membuat pasta risotto untuk menjaga tekstur agar tidak keras. Tuangkan kaldu secara berkala jangan langsung semuanya. Pastikan tambahkan kaldu setelah kaldu sebelumnya menyusut.
Secara umum perbandingan beras dan kaldu saat memasak risotto adalah 1:4. Menambahkan kaldu secara berkala membuat pati beras keluar maksimal dan menghasilkan tekstur creamy.
5. Masak dengan Api Sedang
Risotto harus dimasak dengan api sedang dan ukuran panci yang pas. Api yang terlalu kecil akan membuat risotto tidak matang sempurna.
Sebaliknya, api yang terlalu besar membuat risotto overcook. Ukuran panci yang terlalu lebar juga akan menghasilkan risotto yang terlalu tipis.
6. Masak Hingga Tekstur Sempurna
Tekstur yang sempurna saat memasak risotto adalah tekstur yang menyerupai pasta. Pasta risotto tidak boleh terlalu keras dan lembek agar pas ketika disantap.
7. Tambahkan Keju
Baca Juga: Pamer Jajanan Cheeseburger, Pas Dizoom Publik Syok Lihat Isinya: Itu Test Pack?
Keju menjadi pelengkap pasta risotto di tahap akhir proses memasak. Lemak pada keju akan membuat risotto semakin terasa gurih dan creamy.
