Infografis
Resep Soto Ayam Betawi
Bahan-bahan:
- Air 2,5 liter
- Santan, 500 ml
- Daging ayam, 1 kg
- Daun jeruk, 10 lembar
- Garam, 7 sdt
- Kayu manis, 6 cm
- 5 batang serai yang telah dimemarkan
- Cengkeh, 3 butir
- 3 cm lengkuas
- Minyak, 3 sdm
- Daun salam, 3 lembar
- Daun pandan, 2 lembar
- Gula pasir, 1 sdt
- ½ buah pala
- Merica bubuk, ½ sdt
Bumbu halus:
- Bawang merah, 15 siung
- Bawang putih, 8 siung
- 2 cm jahe
- Ketumbar bubuk, 2 sdt
- Ketumbar, 1 sdt
- 2 cm kunyit
Bahan pelengkap:
Baca Juga: Jejak Toleransi dalam Semangkuk Soto Kudus
- Emping goreng, 50 gr
- Tomat yang telah dipotong-potong, 4 buah
- Air perasan jeruk nipis
- Daun bawang, 2 batang
- Bawang merah goreng, 2 sdt
Cara membuat soto ayam Betawi:
- Rebus ayam dan tambahkan jahe, daun pandan, dan daun salam sampai matang. Angkat ayam dan potong sesuai selera.
- Saring kaldu rebusan ayam dan didihkan kembali.
- Tumis bumbu halus dengan kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan bumbu halus yang sudah matang dan daging ayam ke dalam rebusan kuah, kemudian tambahkan garam, gula pasir, santan, dan merica bubuk.
- Sajikan soto ayam Betawi dan tambahkan pelengkap yang telah disediakan.
Demikian resep soto ayam khas nusantara yang memiliki cita rasanya masing-masing. Mudah, bukan? Kamu bisa langsung mencoba resep soto ayam tersebut di rumah.
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
