Infografis
- Paha ayam, potong jadi 6
- 3 tahu ukuran sedang, potong segitiga
- 1 santan kara kecil
- Lengkuas
- 3 daun jeruk
- 1 serai
- Garam
- Kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 kemiri sangrai
- 3 bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit (selera)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Rebus ayam untuk mmbuang baunya, lalu tiriskan
- Kukus atau goreng tahu (sesuai selera)
- Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tambahkan air
- Masukkan ayam, rebus sampai ayam matang lalu tambahkan santan
- Masukkan tahu, garam, dan kaldu bumbu. Masak sampai matang sesuai selera.
3. Resep gulai ayam bumbu padang
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6
- 2 lembar daun jeruk
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula merah
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 7 cabai merah
- 2 cm jahe
- ½ sdt jinten
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Sangrai bumbu halus di teflon
- Haluskan bumbu halus dengan blender
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, kunyit, lengkuas, serai , gula merah, vengkeh, air asam, kayu manis, garam, gula dan lada
- Masukkan ayam dan cabai rawit utuh. Aduk merata sampai bumbu meresap
- Tuangkan air dan santai kental, rebus ayam sampai empuk dengan api kecil dengan terus mengaduknya supaya santan tidak pecah
- Gulai ayam bumbu padang siap disajikan.
Itulah tadi beberapa resep gulai ayam yang bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: 5 Cara Membuat Telur Asin Paling Mudah, Pakai Abu Gosok sampai Bawang Putih
