Infografis
Suara.com - Telur asin merupakan salah satu olahan telur yang mudah untuk dibuat. Kunci utama keberhasilan pembuatan telur asin berada pada proses pengawetan.
Cita rasanya yang gurih membuat telur asin mudah disantap dengan bermacam variasi lauk makanan.
Salah satu cara membuat telur asin adalah menggunakan abu gosok. Penasaran bagaimana caranya? Yuk, simak artikel tentang resep telur asin berikut.
Inilah 5 cara mudah membuat telur asin di rumah:
Baca Juga: Resep Aneka Macam Telur Gulung Homemade, Jajan Murah yang Wajib untuk Dicoba!
1. Telur asin dengan abu gosok
Bahan-bahan:
- 12 butir telur bebek
- 1 liter air
- 500 gr garam
- 4 bungkus abu gosok
- 1 buah ember dengan tutup untuk penyimpanan
Cara membuat:
- Rendam telur asin dengan air selama 2 menit. Jika menemukan telur mengapung, buang saja karena kualitas telur sudah tidak baik
- Bersihkan telur secara perlahan supaya tidak retak
- Amplas telur secara perlahan
- Campurkan abu gosok dengan air lalu aduk hingga merata dan sedikit kental
- Tambahkan garam, aduk
- Lumuri telur dengan tanah sampai ketebalan 3 cm
- Masukkan telur satu persatu ke dalam ember
- Lapisi telur yang sudah dilumeri tanah dengan abu gosok. Diamkan 14 hari
- Bersihkan telur lalu kukus dengan api kecil selama 1 jam.
2. Telur asin dengan air garam
Bahan-Bahan:
Baca Juga: Telur, Protein Pengganti Daging yang Tak Kalah Banyak Manfaatnya
- 12 butir telur bebek
- 500 gr garam
- 1 liter air
- Ember dengan tutup
Cara Membuat:
- Rendam telur asin dengan air selama 2 menit. Jika menemukan telur mengapung, buang saja karena kualitas telur sudah tidak baik
- Bersihkan telur secara perlahan supaya tidak retak
- Amplas telur secara perlahan
- Larutkan garam dalam air, aduk sampai larut lalu tuangkan ke dalam ember
- Masukkan telur satu persatu secara perlahan. Beri jarak antar telur 2 cm dari permukaan. Diamkan selama 10-14 hari
- Jika ingin mendapat rasa lebih asin, rendam maksimal sampai 42 hari, jauhkan dari cahaya matahari
- Setelah proses selesai, rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
3. Telur asin dengan batu bata
Bahan:
- 12 butir telur bebek
- 4 buah batu bata, hancurkan sampai lembut
- 500 gr garam
- 1 buah ember dengan tutup
- 1 liter air
Cara membuat:
- Rendam telur asin dengan air selama 2 menit. Jika menemukan telur mengapung, buang saja karena kualitas telur sudah tidak baik
- Bersihkan telur secara perlahan supaya tidak retak
- Amplas telur secara perlahan
- Campur batu bata yang sudah dihaluskan dengan air, aduk sampai berbentuk pasta. Tambahkan garam, aduk
- Lumuri telur dengan tanah sampai 3 cm
- Masukkan telur ke dalam ember
- Taburi telur yang sudah dilumuri tanah dengan remukan batu bata. Diamkan selama 14 hari
- Rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
Bahan:
- 50 butir telur bebek
- 125 gram bawang putih kering
- Garam batangan 1,5 kg
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih telur, masukkan telur ke dalam ember besar.
- Larutkan garam dengan air matang yang sudah dingin. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tuangkan ke dalam ember yang berisi telur. Pastikan telur terendam air semua, tutup bagian atas dengan papan. Beri pemberat supaya lebih rapat.
- Tunggu sampai 10 hari, tiriskan telur.
- Rebus telur dengan api kecil selama 1 jam dengan posisi panci tertutup rapat.
Bahan:
- 10 butir telur bebek
- 4 bungkus abu gosok
- 10 bungkus garam halus
- 1 bungkus bumbu instan rasa rendang
- Batu bata halus
- Bumbu rendang halus
- Cabai bungkus 4 bungkus
- Cabai tumbuh secukupnya
- Ember
- Baskom
Cara membuat:
- Bersihkan telur dengan air mengalir, tunggu sampai kering
- Amplas telur secara menyeluruh dan hati-hati. Pengamplasan ini bertujuan supaya kulit telur dapat menyerap garam dan bumbu dengan mudah
- Siapkan ember, masukkan batu bata halus dan abu gosok dengan perbandingan 1:1
- Tambahkan semua bumbu, garam, dan cabai
- Aduk rata dengan tangan, beri air sedikit demi sedkit dengan satung tangan plastik
- Lapisi telur dengan campuran yang sudah disiapkan
- Siapkan baskom kering dan tuangkan abu gosok
- Masukkan telur yang sudah dilapisi campuran dan lapisi kembali dengan abu gosok
- Lapisi telur dengan plastik sampai rapat, dimakan selama 14 hari.
Itulah beberapa cara membuat telur asin paling mudah. Selamat mencoba!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
