Infografis
Suara.com - Capcay salah satu menu sayuran dengan cita rasa yang lezat. Bumbu capcay juga mudah ditemukan di warung, pasar maupun super maket, sehingga kamu bisa mencoba resep capcay di rumah. Nah, simak berikut ini cara membuat capcay kuah dan goreng super mudah.
Umumnya, capcay terbagi menjadi dua macam yakni capcay goreng dan capcay kuah. Bahan utamanya menggunakan berbagai sayuran segar dan sejumlah bumbu capcay, seperti: cabai, bawang, saus tiram, dan bumbu lainnya. Setelah matang, capcay bisa disajikan bersama nasi hangat.
Proses pembuatan capcay juga terbilang mudah dan cepat. Buat kamu yang ingin membuat resep capcay di rumah, simak berikut ini cara membuat capcay yang mudah dan cepat yang dikutip dari beberapa sumber.
Bahan Capcay Kuah
Baca Juga: Mengenal Bubur Asyura, Bubur 10 Muharram Lengkap Resepnya
- Kembang kol 150 gr (potong kuntumnya)
- Kapri 50 gram (buang ujungnya)
- Jamur merang 100 gr (potong-potong)
- Minyak goreng 4 sdm
- Bawang merah 5 siung (iris tipis)
- Bawang bombai 1 butir (iris bulat)
- Jahe 2 cm (memarkan)
- Wortel 1 - 2 buah (kupas, iris serong)
- Hati dan ampela 1 pasang (rebus)
- Bakso ikan 5 buah
- Kecap manis 1 sendok makan
- Saus tiram 3 sendok makan
- Saus tiram 3 sendok makan
- Air kaldu ayam 400 ml
- Sawi hijau 1 ikat kecil (potong besar-besar)
- Tepung kanji 1 sendok makan tepung (larutkan)
Bumbu halus:
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 4 siung
- Lada 1/4 sendok teh
- Garam secukupnya
Cara membuat capcay kuah
Setelah bahan-bahan yang dibutuhkan sudah tersedia, lanjut ke tahap pembuatannya. Adapun cara membuatnya yakni sebagai berikut:
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan awang bombai sampai layu dan harum. Kemudian campurkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
- Setelah itu, tambahkan irisan wortel, hati ampela, bakso ikan, kecap ikan serta saus tiram. Lalu, aduk sampai rata. Kemudian tambahkan kaldu ayam, masak hingga wortel matang.
- Selanjutnya, tambahkan juga kapri, kembang kol, dan jamur merang, lmasak sebentar, lalu tambahkan sawi hijau.
- Langkah berikutnya, tambahkan tepung kanji yang sudah dilarutkan, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
- Setelah itu, cek rasa. Jika rasa sudah pas. Matikan kompor, lalu angkat, dan capcay kuah siap disajikan.
Bahan Capcay Goreng
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Bawang merah 4 butir (cincang)
- Bawang putih 4 siung (cincang halus)
- Bawang bombai 1 butir (iris tipis)
- Jahe 2 cm jahe (memarkan)
- Tomat merah 1 butir (potong)
- Wortel 1 buah (iris serong)
- Kapri 50 gram (potong serong)
- Buncis 8 lenjer (potong serong)
- Jagung muda 8 biji (potong serong)
- Sawi hijau 100 gram
- Kembang kol 100 gram (potong kuntumnya)
- Jamur kuping 50 gram
- Sosis 2 biji (potong-potong)
- Bakso sapi 3 butir (iris)
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Air 50 ml
- Kecap ikan 2 sendok makan
- Saus tiram 1 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Penyedap 1 sendok teh
- Daun bawang 2 batang (potong 1 cm)
- Maizena 1 sendok makan (larutkan)
Cara membuatnya
Baca Juga: Resep Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan, Lezat untuk Disantap Bareng Keluarga
- Setelah menyiapkan bahan-bahanya, lanjutkan ke tahap pembuatannya. Adapun cara membuatnya yaitu sebagai berikut.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai sampai harum. Kemudian masukan tomat dan jahe.
- Setelah itu, tambahkan air, kemueian masukkan kapri, wortel, buncis, kembang kol, jagung, jamur kuping, sawi, sosis, dan bakso.
- Tambahkan juga saus tiram, merica, gula pasir, garam, kecap ikan, dan penyedap rasa.
- Kemudian tambahkan daun bawang dan larutan maizena, lalu aduk hingga mengental.
- Cek rasa, jika rasanya sudah pas, angkat dan capcay goreng siap disajikan.
Demikianlah informasi mengenai cara membuat capcay kuah dan goreng yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba ya, foodies!
Kontributor : Ulil Azmi
