Infografis
Suara.com - Saat ini usaha coffee shop atau kedai kopi tengah diminati, terbukti dengan lahirnya kedai kopi baru di berbagai daerah yang jumlahnya tidak sedikit.
Tapi tidak sedikit juga pemilik usaha coffee shop yang tidak serius mengurus operasionalnya. Salah satu tandanya adalah tidak menyadari beberapa biaya operasional yang bisa ditekan dan akan berdampak besar bagi peningkatan usaha.
Berikut ini hal yang harus diperhatikan untuk menekan biaya operasional coffee shop, mengutip siaran pers Foodizz, Senin (16/8/2021).
1. Persiapan jualan yang pendek
Baca Juga: 7 Potret Rumah Makan Lesti Kejora, Super Luas dan Bernuansa Bambu
![Ilustrasi coffee shop. [Shutterstock]](https://media.suara.com/pictures/original/2019/09/23/15195-coffee-shop.jpg)
Sadar atau tidak, semakin panjang persiapan untuk menjual sebuah menu, artinya akan membuat biaya operasional semakin besar. Intinya saat sudah bertemu ide, maka segerakan untuk membuat produk dan dirilis agar cepat terjual. Hal yang perlu perhatikan adalah persiapkan bahan olahan sebelum gerai kopi operasional. Selalu lakukan kajian dan review ulang menu-menu yang dijual.
Persiapan untuk jualan yang pendek membuat usaha lebih hemat biaya operasional, sehingga harus diperhatikan apa saja variasi menu dan kebutuhan bahan baku, serta bahan olahan lainnya.
2. Gunakan teknologi
Teknologi sudah terbukti bisa mengurangi biaya operasional. Salah satu contoh, konsumen yang memesan hanya cukup memindai barcode di meja dan melakukan pemesanan lewat handphone, lalu tinggal tunggu pesanan datang.
Ini artinya coffee shop tidak perlu membayar pelayan untuk mengantarkan daftar menu dan mencatat pesanan. Artinya jika coffee shop punya banyak cabang, biaya untuk gaji pelayan jadi lebih hemat.
Baca Juga: Inovasi Tanpa Henti, Bisnis Legendaris Indonesia Ungkap Rahasia Sukses di ShopeePay Talk
3. Desain dan layout toko
Seperti diketahui desain dan layout coffee shop kerap jadi daya tarik. Pastikan dalam mengelola coffee shop ruangan dan desain lebih efisien, serta tidak menganggu kinerja karyawan alias desain coffee shoptidak memperumit operasional.
Salah setting desain bisa membuat pemilik coffee shop membutuhkan banyak tenaga kerja. Misalnya desain dapur dan bar bisa digabungkan, sehingga karyawan bisa mengerjakan beberapa bagian sekaligus. Jadi saat jam sepi cukup 1 hingga 2 karyawan yang berkerja untuk bar dan dapur.
4. Furnitur yang berkualitas
Dalam coffee shop biasanya ada benda-benda yang sering digunakan dari meja kursi, dan alat-alat lain yang dibutuhkan. Namun seringnya pemilik usaha akan berpikir ulang saat membeli alat yang berkualitas karena harganya yang tinggi, sehingga memilih yang alakadarnya.
Padahal jika dihitung secara total, biaya keseluruhannya lebih murah karena menjamin kualitas produk yang lebih bagus, umur pakai yang lebih panjang dan secara biaya service juga lebih rendah karena punya daya tahan yang lama ketika digunakan.
