Infografis
Suara.com - Salah satu masakan daging sapi yang cocok untuk momen Idul Adha adalah rendang. Simak pedoman resep rendang yang dirangkum Suara.com dari berbagai sumber.
Resep rendang berikut ini dilengkapi juga dengan bahan dan bumbu rendang yang asli dari Padang.
Penasaran bagaimana langkah membuat olahan daging sapi kurban ini? Bagi anda yang ingin membuatnya di rumah, berikut rangkumkan resep rendang asli Padang sederhana yang dapat Anda coba.
Baca Juga: 5 Bahaya Daging Kambing Jika Dikonsumsi Berlebihan Pasca Idul Adha
- 1/2 kg daging sapi (lebih sedikit)
- 2 butir kelapa (pisahkan santan kental & santan encer)
Bumbu Rendang
- 7 siung bawang merah (haluskan)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 3 cm jahe (haluskan)
- 2 cm kunyit (haluskan)
- 3 lembar daun jeruk
- Sedikit lengkuas (haluskan)
- 1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya)
- 1 buah serai (digeprek)
- 15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip)
- 4 sdm Cabe giling halus (secukupnya)
- Secukupnya Garam
- 1/2 sdt Pala bubuk
- Cuci bersih daging
- Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan
- Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Disarankan bumbu halus digiling manual saja.
- Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging
- Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai
- Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan.
- Kalau sudah mendidih, masukkan daging
- Masukkan sedikit pala bubuk
- Aduk terus daging & apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lagi.
- Pindahkan rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar. Aduk terus rendang sampai kental spt gbr disamping. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer.
- Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat spt ini harus selalu diaduk dgn api kecil sampai rendang menjadi kering dan berubah warna.
- Rendang lebih nikmat jika dimasukkan kentang atau kacang merah.
Perlu diketahui, rendang merupakan salah satu olahan daging sapi sekaligus makanan khas Indonesia. Masakan ini populer di Indonesia bahkan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand.
Bahkan CNN International menobatkan rendang sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama di daftar ‘World’s 50 Most Delicious Food’ (50 Hidangan Terlezat di Dunia) pada tahun 2018. Hal tersebut tentunya membuat rendang ini tidak hanya terkenal dalam skala nasional saja, melainkan seluruh dunia sudah mengakui kelezatan makanan ini.
Demikian adalah ulasan lengkap tentang resep rendang dengan mudah, lengkap beserta bumbu, bahan dan cara membuatnya. Semoga dapat dijadikan sebagai sumber referensi bagi anda yang ingin membuat rendang dirumah masing-masing.
Baca Juga: Resep Oseng-oseng Mercon: Bahan, Bumbu dan Cara Membuat
Kontributor : Dhea Alif Fatikha
