Infografis
“Secara klasik, cold brew dibuat dengan seduhan bubuk kopi, baik dalam suhu kamar atau air dingin, selama berjam-jam,” kata Giuliano.
Kemudian, konsentrat yang dihasilkan disaring dan diencerkan dengan air, dan diminum sendiri atau dicampurkan di dalam minuman lain.
Di Brooklyn Roasting Company, kopi cold-brew diseduh melalui ekstraksi dingin selama 12 hingga 24 jam.
“Resep minuman dingin kami membutuhkan sekitar dua kali lebih banyak kopi per takaran air daripada kopi panas,” kata Jim Munson, pendiri dan presiden Brooklyn Roasting Company, kepada HuffPost.
“Dengan tidak adanya panas, semuanya melambat,” kata Munson lagi.
Mengenai rasa yang dihasilkan, sebenarnya ini tergantung pada jenis kopi yang Anda gunakan. Tetapi secara umum, metode cold-brew akan menghasilkan minuman kopi yang memiliki rasa manis dan halus yang kurang asam dibandingkan jenis ice coffee kopi lainnya.
“Penggilingan yang kami gunakan untuk membuat kopi cold-brew cenderung lebih kasar karena biji kopi akan lebih lama bersentuhan dengan air,” kata Munson.
