Resep Ketupat Agar Tidak Cepat Basi, Rahasianya Pakai Kapur Sirih

Suara.com - Ketupat selalu ada di momen lebaran Idul Fitri. Tidak semua orang tahu cara membuat ketupat yang enak dan awet. Lalu bagaimana resep ketupat agar tidak cepat basi? Simak beberapa trik rahasianya berikut ini.

Sayangkan kalau sudah buat banyak-banyak tapi ternyata ketupat lebaran Anda tidak bisa dimakan sampai sore. Berikut resep ketupat agar tidak cepat basi, sangat ideal untuk dimakan selama momen lebaran.

1. Pilih Daun Kelapa Warna Kuning Muda Kehijauan

Supaya ketupat tidak cepat basi, sejak awal pembuatan sudah harus diperhatikan. Bahan utamanya salah satunya ialah daun kelapa atau janur sebagai pembungkus ketupatnya. Anda harus memilih daun kepala warna kuning muda kehijauan sebagai Pembungkus.

Hindari yang masih terlalu muda karena itu bisa menyebabkan ketupat cepat berkeringat dan basi, sedangkan daun kelapa yang tua dan kering akan membuat ketupat tidak matang sempurna.

Daun kelapa untuk ketupat - Warga memilih kulit ketupat di Pasar Palmerah, Jakarta, Minggu (9/5/2021). [Suara.com/Angga Budhiyanto]

2. Tambahkan Air Kapur Sirih pada Beras

Ini resep ketupat agar tidak cepat basi selanjutnya yang tidak boleh dilewatkan selama proses pembuatan. Perhatikan komposisinya, di mana Anda harus menambahkan air kapur sirih pada beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat.

Selain itu juga jangan lupa tambahkan garam agar ketupat memiliki cita rasa yang lebih gurih. Fungsi air kapur sirih adalah untuk membuat ketupat lebih awet dan kenyal.

3. Tambahkan Air Panas pada Rebusan Ketupat

Selama proses perebusan, Anda harus menambahkan air panas pada air rebusan ketupat. Ini dilakukan di tengah-tengah proses perebusan.