Infografis
Suara.com - Hidangan khas Jepang, beef layer katsu memiliki kenikmatan tersendiri. Dibuat dengan irisan daging sapi yang tipis, lalu dibalut dengan adonan tepung yang renyah membuat hidangan ini memiliki citarasa yang unik.
Bukan cuma dengan nasi, beef layer katsu juga cocok dinikmati dengan salad, dijadikan camilan, bahkan bekal untuk si kecil. Nah, untuk membuatnya di rumah, coba ikuti resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut ini, di kanal YouTube ini yuk.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 50 gr tepung roti atau panko (yang kasar)
- 4 sdm mentega
- Tepung terigu
- Adonan basah:
- 100 gr terigu
- 50 ml susu
- 1 butir telur
- Garam
- 1 sdt merica
- ½ - ¾ sdt kaldu ayam bubuk
- 2-3 sdm air
- Saus katsu:
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm puree apel
- 2 sdm puree nanas
- 1 sdm gula
- ½ sdm cuka, opsional
- 2 iris jahe, opsional
- 1 siung bawang putih, opsional
- Pelengkap:
- Saus katsu
- 5 lembar kol, iris
- Goma-dare
- Biji wijen sangrai
- Nasi putih
- Daun bawang, iris
Cara membuat:
- Susun daging sapi iris berjajar di atas plastik kemudian bumbui dengan garam dan merica lalu letakkan bawang putih, cabai iris, mentega dan merica di sebelah kiri kemudian gulung.
- Taburi permukaannya dengan tepung terigu.
- Campurkan semua adonan basah, aduk rata.
- Celupkan daging sapi yang sudah digulung ke dalam adonan basah kemudian gulingkan diatas tepung roti.
- Siapkan minyak panas, goreng hingga kuning keemasan dengan api sedang-kecil.
- Untuk saus katsu, campurkan semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental
- Sajikan beef layered katsu dengan saus katsu, kol iris, goma dare, daun bawang iris, biji wijen sangrai dan nasi putih sebagai pelengkap.
Jumlah: 3 porsi
Lama pengerjaan: 60 menit
