Tips Goreng Ikan Renyah Tapi Tetap Bergizi dan Lezat

4. Kontrol besaran api
Untuk mendapatkan ikan yang renyah, yang paling penting perhatikan suhu. Suhu yang disarankan kisaran 177 sampai 190 derajat Celcius. Di bawah itu, ikan akan basah dan berminyak, di atas itu ikan akan gosong.

5. Dengarkan suara minyak
Saat baru dimasukkan ke dalam minyak panas, akan terjadi sedikit percikan minyak. Ini karena ikan mengandung air. Seiring dengan panasnya minyak, suara gemericik minyak akan berkurang. Jika nyaris tak terdengar suara lagi bisa dipastikan ikan sudah matang dan kering. Karena tak ada lagi air di dalam minyaknya. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.