Infografis
Daging meltique adalah jenis daging sapi yang mendapat suntikan lemak, sehingga marbling atau serat lemak tidak terbentuk secara alami, melainkan terbentuk karena suntikkan.
"Kalau untuk orang yang suka silahkan. Tapi kalau untuk orang yang penggemar daging, itu nggak suka karena rasanya beda banget, sama daging yang marblingnya pure bener-bener dari sapinya," ungkap Vino.
Sayang, kata Vino sangat sulit membedakan jenis daging guratan lemak asli dan lemak hasil suntikan, karena biasanya baru akan terasa saat dimakan dan diolah atau dimasak.
"Dilihat sekilas mirip, tapi kalau lagi dimakan daging yang meltique itu cenderung terasa, kaya pas dibakar itu lepas-lepas. Jadi ikatan lemaknya nggak alami atau disuntik, itu kadang kalau dibakar suka kebelah," pungkas Vino.
Asal daging sapi terbaik untuk steak
Daging untuk steak juga banyak jenisnya, ada yang disebut daging sapi muda, ada pula daging sapi wagyu yang dikenal saat ini sebagai penghasil daging terbaik untuk steak.
Daging sapi wagyu terbaik di dunia ada di Jepang, namun sayang akibat harganya yang terlampau mahal, sangat sedikit sekali pengusaha restoran steak di Indonesia yang mengimpor daging wagyu dari Jepang.
Kebanyakan diimpor dari Australia, yang lebih murah namun kualitas tidak jauh beda, meskipun masih di bawah kualitas wagyu Jepang.
Baca Juga: Iseng Masak Steak Pakai Bumbu Indomie, Pria Ini Kaget dengan Hasil Akhirnya
