Infografis
Suara.com - Menikmati steak memang lebih enak di restoran, karena tidak perlu berjibaku dengan aneka bumbu dan akan diolah oleh ahlinya.
Tapi Anda juga bisa memasak steak sendiri kok di rumah. Tapi kunci utamanya harus bisa memilih daging steak dengan cermat.
Co-Founder Restoran SIR.LOIN, Bagus Oktaviano mengatakan memilih daging yang tepat, jadi kunci keempukan daging yang akan diolah menjadi steak.
Saat memilih daging steak di supermarket, perhatikanlah marbling daging tersebut.
Marbling adalah guratan putih yang sekilas membuat daging merah nampak seperti marmer, itulah kenapa disebut marbling.
"Marbling itu di daging akan terlihat putih-putih di antara daging itu, itu namanya marbling. Tapi bukan bagian putih yang berukuran tebal itu namanya urat," terang lelaki yang akrab disapa Vino itu di SIR.LOIN, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Rabu (3/3/2021).
Seberapa banyak guratan bagian putih di antara daging itu, menurut Vino jadi indikator seberapa empuk dan juicy daging tersebut dijadikan steak.
"Jadi putih yang di antara merah itu, jadi indikator daging itu akan empuk atau juicy," jelas Vino.
Waspada daging meltique, sebaran lemak buatan
Baca Juga: Iseng Masak Steak Pakai Bumbu Indomie, Pria Ini Kaget dengan Hasil Akhirnya
Mengingat harga daging steak yang cukup mahal, akhirnya membuat banyak orang mencari jalan pintas dengan membuat daging meltique untuk steak.
