Infografis
Suara.com - Daging ayam bisa dimasak dengan berbagai cara sesuai dengan selera. Salah satunya ialah menjadi koloke atau yang biasa dikenal dengan kuluyuk.
Makanan yang terinspirasi dari hidangan Tionghoa ini dibuat menggunakan fillet ayam yang dilumuri tepung lalu digoreng dan disiram kuah asam manis. Hidangan ini memiliki citarasa segar dan gurih, yang pasti akan disukai oleh semua anggota keluarga di rumah.
Nah, untuk membuat koloke, kamu bisa menambahkan nanas sebagai garnish maupun bahan saus agar terasa lebih nikmat. Berikut resep koloke ayam saus nanas yang Suara.com kutip dari Cookpad buatan Cici Andriyani.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam bagian dada, potong sesuai selera
- Secukupnya garam dan merica bubuk
- 5 sendok sayur tepung terigu
- 1 sendok sayur tepung tapioka
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Secukupnya nanas, potong dadu
- Bahan Saus
- 2 siung bawang putih, rajang halus
- 1 bawang bombay, potong-potong
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat1 sdt saus tiram
- Secukupnya air
- Secukupnya garam dan gula pasir
- 1 sdm bubuk cabe
- Biji wijen
Cara membuat:
- Siapkan ayam yang sudah dipotong-potong, beri secukupnya garam dan merica lalu aduk remas-remas. Marinasi 1 jam simpan dalam kulkas.
- Siapkan secukupnya air dalam wadah. Campurkan dengan tepung terigu dan tapioka, bagi tepung dalam dua wadah berbeda.
- Gulingkan ayam ke tepung 1 lalu celup ke air lalu gulingkan sambil remas-remas di tepung 2. Lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukan bawang bombay biarkan hingga layu. Masukan saus sambal, saus tomat, saus tiram, bubuk cabe, beri secukupnya air bumbui garam dan gula pasir.
- Kemudian masukan ayam tepung aduk rata, masukan nanas. Biarkan bumbu meresap. Angkat taburi biji wijen.
- Sajikan.
Jumlah: 3 porsi
Lama pengerjaan: 30 menit
