Infografis
Suara.com - Ikan salmon dikenal kaya gizi dan manfaat. Selain menyehatkan, ada banyak cara mengolah daging ikan salmon agar lezat saat disantap. Nah, buat kamu penggemar hidangan ikan salmon, tahukah jika sebenarnya daging ikan salmon yang berwarna pink kemerahan itu berasal dari pewarna agar terlihat segar? Hal tersebut dijelaskan dalam sebuah video oleh akun TikTok @ilmumakanan.
"Kalian berani nggak pas lagi beli salmon kalian tanya ke masnya, "mas ini warna salmonnya dapet dari mana?". Pertama kita harus tahu dulu kalau jenis salmon yang dijual itu ada dua. Salmon liar dan juga salmon ternak," jelas akun tersebut.
Baik ikan salmon liar dan salmon ternak secara alami berwarna putih keabuan. Namun, jelas dia, salmon liar yang bebas berenang di laut memakan udang-udang kecil dan plankton yang memiliki pigmen astaxanthin. Ikan salmon liar menyerap pigmen tersebut, yang pada akhirnya membuat dagingnya berwarna pink kemerahan seperti yang sering kita lihat di pasaran.
Sedangkan, untuk salmon ternak yang harganya lebih murah, pigmen astaxanthin tadi akan ditambahkan secara terpisah, baik secara alami atau sintetis, ke makanan mereka. Ini pula yang akhirnya membuat warna pada ikan salmon ternak berwarna pink kemerahan.
Baca Juga: China Stop Impor Seafood dari Indonesia, Ada Virus Corona di Kemasannya
"Makanya di US (Amerika Serikat) ada aturan menambahkan info 'color added' jika mereka menambahkan pewarna terhadap makanan ikannya. Tapi aturannya ini belum ada di Indonesia," tambahnya.
Tanpa pigmen tersebut, maka warna daging ikan salmon akan menjadi putih keabuan dan terlihat tidak segar. Sedangkan, warna daging ikan salmon adalah salah satu faktor terpenting dalam membeli ikan satu ini.
Video yang telah dilihat lebih dari 550 ribu orang ini tentu sangat bermanfaat bagi para penggemar ikan salmon. Banyak warganet baru tahu info tersebut.
