Infografis
- 30 gram bawang putih cincang
- 30 ml minyak
- 15 gram kulit ayam, iris
- Air secukupnya
Pelengkap:
- 10 lembar caisim rebus
- 1 batang daun bawang
- Saus tomat
- Saus sambal
Langkah membuat mi ayam abang-abang gerobak biru:
- Pertama-tama, mari kita buat kuahnya. Didihkan air, kemudian masukkan tulang ayam, masak hingga air berkurang setengah kemudian bumbui dengan gula, garam merica serta kaldu jamur.
- Kemudian setelah itu tahap selanjutnya yakni memasak minyak ayam. Caranya, masak kulit ayam dengan sedikit air, tunggu sebentar hingga airnya menyusut.
- Setelah air dalam panci menyusut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga warnanya kuning kecokelatan.
- Berikutnya, blender bahan-bahan berupa bumbu halus, lalu tumis dengan menggunakan daun jeruk, daun salam, dan serai, tunggu hingga aroma wanginya terasa.
- Setelah itu, tuang ayam yang sudah dipotong-potong, kemudian tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris.
- Tahap selanjutnya, tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam dan juga gula. Masak sampai air menyusut dan bumbunya meresap ke dalam daging ayam.
- Berikutnya rebus air pada panci, masukkan mi lalu tunggu selama 5 menit hingga teksturnya empuk. Untuk pelengkap air gurihnya, campurkan dengan kaldu jamur, garam dan juga air kemudian aduk rata.
- Terakhir, angkat mi ke dalam mangkok, aduk dengan menggunakan air gurih lalu beri topping ayam, irisan caisim, daun bawang, dan saus tomat atau sambal sesuai selera. Jangan lupa tuang kuahnya dulu sebelum menyantap mi ayamnya ya!
