Infografis
Suara.com - Kesan pertama, bangunan modern dua tingkat dengan plang bertulis Bubuk Lada di Jl. Moh. Kahfi, Jagakarsa, Jakarta Selatan ini tak tampak seperti restoran pada umumnya. Tapi begitu masuk ke dalamnya, barulah Anda akan menemukan restoran dengan konsep ruang makan keluarga.
Ya, ini adalah restoran keluarga milik desainer Kursien Karzai dan sang istri, Meliyanti. Beberapa waktu lalu, Suara.com berkesempatan mencicipi hidangannya yang sangat khas Indonesia.
Selaku juru masak sekaligus inisiator menu di Bubuk Lada, Meliyanti bercerita jika variasi makanannya terinspirasi dari resep rumahan yang biasa ia masak di rumahnya selama pandemi, khususnya makanan kesukaan sang suami.
"Sebenarnya menu yang kami tawarkan, bicara sebagai ibu rumah tangga, menu kesukaan suami yang biasa saya sediakan. Keluar ide menu rumah, ini enak-enak, ternyata bisa dipasarin dan dikeluarin," ujar Meliyanti saat peluncuran Bubuk Lada di Jaga Karsa, Jakarta Selatan, beberapa waktu lalu.
Menu makanan andalan
Baca Juga: Kampanye Kurangi Sampah Makanan Dianggap Ekstrem, Restoran Ini Diprotes
Nasi krawu, nasi bogana, dan nasi daun jeruk adalah tiga menu andalan di Bubuk Lada.
Selayaknya nasi campur, nasi krawu ini berisikan daging suwir manis gurih, kentang mustofa, keripik kentang pedas, paru goreng, telor bulat, dan sambal terasi.
Sedangkan untuk nasi bogana, yang membedakannya dengan nasi krawu adalah tidak ada paru, tapi diganti dengan sayur krecek kacang panjang kerupuk kulit. Selebihnya, isinya sama seperti nasi krawu.
Seperti namanya, nasi daun jeruk memiliki rasa lebih legit, harum, dan menggugah karena campuran daun jeruk.
Dari semua isi nasi campur itu, sambal terasi Bubuk Lada adalah yang paling juara. Meski cuma sedikit, pedasnya bisa sampai ke ubun-ubun. Sangat cocok bagi kalian penyuka makanan pedas, nampol sekaligus bikin nagih.
Baca Juga: Tagihan Rp 9,1 Juta, 12 Orang Kabur usai Santap Makanan di Restoran
Bukan hanya 3 menu ini, ada beberapa masakan lain yang juga bisa jadi pilihan, seperti sup, rawon, soto, ayam kampung goreng, ayam kampung bakar, bebek goreng rempah, mie godog Jawa, dan mie goreng Jawa. Kisaran harga untuk makanan antara Rp 15 ribu hingga Rp 70 ribu.
