Infografis
"Kita usahakan otentik, semirip mungkin. Tapi namanya tempat kan ada variasinya. Tapi tidak akan banyak perbedaannya. Yang paling kita jaga rasanya harus sama persis dengan di Solo," kata Martono selaku Direktur PT Beres, pengelola Sate Kambing H. Bejo cabang Jakarta.
Meski baru dibuka pada Sabtu, 8 Agustus 2020, menurut Martono, penjualan tak pernah menyisa. Menjadi bukti bahwa pelanggan sate kambing Pak H. Bejo bukan hanya tersebar di Solo.
Ia menyampaikan, sate masih menjadi menu andalan yang paling banyak dipesan. Namun lantaran pandemi Covid-19, kebanyakan orang memesan melalui aplikasi ojek online.
"Saya perhatikan orang cenderung beli online, (penjualan) meningkat karena kita sudah eksis di google map, alamat sudah jelas," katanya.
Baca Juga: Review Ragusa Es Italia Viral di Twitter, Warganet Fokus ke Cici Cerewet
Di sisi lain, lantaran letaknya di Jakarta, konsumen milenial tetap jadi incaran. Baik Martono juga Fahmy sama-sama berencana membuat Sate Kambing Pak H. Bejo ini menjadi tempat hits bagi anak-anak milenial.
"Kita akan mengarah ke sana. Kita perlu photo booth. Nanti zaman sekarang kan menu sudah paperless. Mau tidak mau sudah jadi kebutuhan masyarakat dan pasar milenial itu kan gede," ucap Martono.
