Infografis
Suara.com - Masih ada stok daging kambing di freezer usai qurban di lebaran Idul Adha, penting memperhatikan bagaimana mengolah daging kambing yang benar agar tidak bau.
Lantas bagaimana cara hilangkan bau daging kambing yang kuat tersebut?
Dilansir Suara.com dari berbagai sumber, berikut cara hilangkan bau daging kambing!
Jangan Dicuci
Baca Juga: 5 Cara Menyimpan Daging Sapi Tanpa Kulkas agar Tahan Lama
Salah satu cara hilangkan bau daging kambing justru dengan tidak mencuci daging tersebut.
Memang aneh, tapi logikanya adalah sumber bau daging kambing adalah dari cairan juicy yang ada pada daging. Ketika daging kambing dicuci maka air cucian dan bau prengus justru makin semerbak.
Tapi jika kamu khawatir akan kebersihan daging kambing kurban, cucilah sewajarnya saja, tidak perlu berlebihan.
Direbus dua kali
Jika kamu mau masak sup daging kambing, sebaiknya dagingnya direbus dua kali dulu agar bau daging kambing bisa hilang atau setidaknya berkurang.
Baca Juga: Rahasia Punya Pinggang Super Kecil, Ponari Si Dukun Cilik Sudah Menikah
Untuk rebusan tahap pertama, rebus daging kambing bersama dengan daun pandan, daun jeruk, lengkuas, serai dan salam dalam air mendidih. Jika sudah, tiriskan dan buang air rebusannya.
Tahap kedua, rebus daging kambing dengan air dingin. Gunanya untuk mengeluarkan cairan juicy pada daging kambing sehingga sup jadi lebih gurih. Jangan lupa tambahkan kuah kaldu untuk sup daging kambing ini ya!
Disiram air jeruk nipis
Cara hilangkan bau daging kambing selanjutnya adalah dengan menyiram daging dengan air jeruk nipis. Air jeruk nipis ini bisa menyamarkan bau prengus daging kambing.
Cara ini paling cocok saat kamu mau bikin sate kambing. Makin enak lagi kalau sebelum daging kambingnya dibakar dilumuri dulu dengan bumbu-bumbu sesuai selera. Mantul, mantap betul!
Hilangkan lemak pada daging kambing
Cara ini juga diklaim cukup ampuh untuk menghilangkan bau prengus daging kambing. Sempatkanlah memotong lemak pada daging kambing.
Ditaburi garam
Bau pada daging kambing tak hanya disebabkan oleh lemak dan cairan, tapi juga karena darah selam proses penyembelihan.
Cara hilangkan bau daging kambing karena darah ini bisa dengan melumuri daging dengan garam. Diamkan kurang lebih satu jam lalu dibilas sebelum dimasak. Selain garam, bisa juga dengan susu.
Masak dengan suhu tinggi
Masak dengan suhu tinggi juga bisa hilangkan bau pada daging kambing. Sebelum dimasak, dagingnya tetap diolesi bumbu ya, lalu saat dimasak tambahkan juga sayuran yang diinginkan.
Kalau dipanggang, tutup daging kambing dengan alumunium foil
Nah, kalau direbus bisa dengan suhu tinggi, kalau dipanggang bisa dengan menutup daging kambing dengan alumunium foil.
