Trending, Ini Resep Gulai Sapi dan Sop Kambing

Suara.com - Sudah bosan dengan sate? Kalau begitu, stok daging kurban di rumah kali ini bisa diolah menjadi ressep gulai sapi dan sop kambing yang lezat.

Mau coba bikin gulai sapi dan sop kambing hari ini? Kuncinya, jangan pelit bumbu supaya rasanya maknyus!

Nah, bagi Anda yang penasaran seperti apa resep gulai sapi dan sop kambing, simak contekannya seperti dikutip dari laman Selerasa berikut ini.

RESEP GULAI SAPI

Baca Juga: Cara Mengolah Jeroan Sapi dan Kambing Agar Tidak Bau Amis

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi
• 500 ml santan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai
• 2 butir cengkeh
• 3 cm lengkuas iris tebal
• 5 lembar daun salam
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis
• Secukupnya garam, gula, dan merica

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 8 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sdt jintan sangrai

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi di dalam 1 liter air dan masak hingga daging menjadi lebih empuk dan lebih lunak.
2. Setelah daging menjadi empuk, angkat daging dan sisihkan.
3. Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan wangi. Masukkan juga serai, daun jeruk, cengkih dan daun salam sambil diaduk-aduk hingga layu.
4. Masukkan sisa air rebusan daging ke dalam tumisan dan tambahkan bumbu seperi garam, gula dan merica secukupnya hingga bumbu menjadi lebih pas dan lezat.
5. Masukkan daging dan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga bumbu meresap dalam daging dan santan menjadi lebih kental.
6. Tuangkan gulai daging sapi ke dalam daging sapi yang sudah empuk. Jangan lupa taburkan bawang goreng di atasnya.

RESEP SOP KAMBING

Bahan Utama:

Baca Juga: Resep Mi Kuah Sapi Pedas ala Taiwan, Cocok Dijadikan Hidangan Idul Adha

• 500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm garam

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 1 batang seledri iris halus
• 1/2 sdt merica butir
• 7 butir cengkeh
• 5 cm kayumanis
• 1 butir biji pala, belah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 butir tomat merah, potong
• 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging kambing agar kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan keseluruhan. Setelah bersih, rebus daging dengan air di dalam panci dan berikan jahe yang sudah digeprek, serta garam. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk setengah matang, kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan cengkih, biji pala, kayumanis hingga harum dan matang. Aduk-aduk terus dan jagan sampai bumbu yang ditumis menjadi hangus.
3. Setelah selesai menumis bumbu dan sudah tercium aroma harum dari tumisan, angkat tumisan dan sisihkan sementara.
4. Masukkan bumbu tumisan ini ke dalam rebusan kaldu daging yang sebelumnya kita masak. Aduk-aduk merata dan teruskan memasak.
5. Lanjutkan merebus hingga daging menjadi lebih empuk dan matang, serta kaldu menjadi lebih menyusut sedikit.
6. Masukkan irisan daun bawang dan tomat ke dalam rebusan. Aduk-aduk dan masak sebentar hingga tomat dan daun bawang menjadi lebih layu.
7. Setelah rebusan daging matang, angkat dan sajikan di dalam mangkuk saji. Berikan taburan daun seledri dan bawang goreng di atasnya.