Cara Membuat Kari Daging Kambing Mudah dan Anti Prengus untuk Idul Adha

• 4 buah cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 2 buah serai geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Cara membuat kari daging kambing anti prengus:

1. Pertama-tama, taburi daging kambing dengan menggunakan baking soda untuk menghilangkan bau prengus. Diamkan daging kambing di dalam rendaman baking soda, kurang lebih selama 30 menit.
2. Langkah berikutnya, rebus daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, laos, kayu manis, dan juga bawang putih sampai mendidih. Usai mendidih, baru masukkan daging kambing.
3. Rebus daging kambing selama 4 menit jika Anda ingin kaldu kambingnya terasa. Jika tidak, rebus daging kambing selama 1 jam untuk menghilangkan bau prengusnya. Usahakan rebus daging kambing dengan api kecil ya.
4. Setelah direbus, angkat kemudian cuci daging kambing sampai bau prengusnya hilang.
5. Berikutnya, rebus kembali daging kambing dengan menggunakan bumbu rebus yang ditambahkan santan atau Fiber Creme. Rebus kembali daging kambing menggunakan api kecil.
6. Selanjutnya uleg bumbu halus, kemudian sangrai hingga aroma wanginya terasa.
7. Langkah terakhir, Anda bisa memasukan bumbu halus yang sudah disangrai ke dalam kuah rebusan. Tambahkan kaldu, merica, gula dan garam sesuai selera, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, matikan kompor kemudian hidangkan selagi hangat.

Itu dia tadi cara membuat kari daging kambing anti prengus untuk Idul Adha. Selamat mencoba di rumah ya!