Infografis
Suara.com - Penting! 5 Kesalahan Sepele Saat Masak Ayam Bakar
Ayam bakar memang jadi salah satu makanan yang lebih rendah kalori dibandingkan ayam goreng. Ini karena prosesnya tidak menggunakan minyak, dan bisanya lebih banyak rempah-rempah yang digunakan.
Itulah kenapa bagi mereka yang sedang berdiet lebih pilih metode mengolah ayam dengan dibakar atau dipanggang.
EIts, jangan senang dulu deh, ada beberapa kesalahan yang sering tidak kita sadarai saat mengolah ayam bakar, seperti diwartakan The Daily Meal, Jumat (24/7/2020).
1. Tidak mencairkan daging beku dengan benar
Kebanyakan daging ayam disimpan dalam wadah yang beku. Nah, banyak yang salah memasak ayam yang sudah beku tidak dicairkan dengan baik sebelum memasaknya dan membuat tekstur daging tidak matang dengan baik.
Solusinya keluarkan daging di pagi hari jika akan di masak saat makan malam. Cara terbaik mencairkan ayam dengan dengan mengisi air di baskom dan merendam ayam beku di dalamnya. Pastikan mengganti airnya setiap 30 menit sekali sampai ayam mencair.
2. Lupa menggarami
Merendam dengan garam seharusnya jadi langkah pertama sebelum memasak ayam bakar, dan sering dilupakan. Padahal cara ini memberikan rasa yang lebih baik.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Cocok Dihidangkan di Hari Raya Idul Fitri
Solusinya campurkan 4 liter air dengan 1/4 cangkir gula dan 1/2 cangkir garam dalam panci besar, biarkan mendidih, kecilkan api kecil hingga sedang biarkan tercampur, saat air larutan itu dingin, masukkan ayam mentah ke larutan garam dan gula, lalu simpan ke dalam lemari es hingga 5 jam baru kemudian diolah.
3. Lupa dikeringkan sebelum dipanggang
Saat ayam yang sudah dibumbui, dan masih basah dengan bumbu tak diduga tekstur dan kulit ayam menjadi hancur, bahkan tidak renyah.
Maka setelah diberi bumbu, pastikan ayam dikeringkan dengan menaruhnya diatas selembar tisu sebelum meletakkanya ke dalam panggangan.
4. Menambahkan bumbu dan saus di awal
Saat pertama meletakkan ayam dalam pangangan jangan langsung meletakkan saus atau bumbu, karena itu hanya membuat bumbu terbaik Anda cepat hangus dan terbakar menjadi gosong.
Kiatnya coba untuk membakar ayam tanpa bumbu lebih dulu selama beberapa menit, baru kemudian melumuri ayam dengan bumbu. Tapi untuk cara ini pastikan bumbu sudah matang untuk menghindari penyakit, karena hanya dibakar sebentar.
5. Memanggang daging bersamaan dengan sayuran
Biasanya cara ini digunakan untuk menu sate lengkap dengan sayur. Tapi sayangnya, banyak orang memanggang daging bersamaan dengan sayuran. Ini membuat sayur dan daging tidak matang merata.
Maka solusinya, kita bisa memisahkan lebih dulu ayam dan memanggangnya hingga setengah matang, baru kemudian disatukan dengan irisan sayuran dan memanggangnya kembali.
