Infografis
Suara.com - Cara hilangkan bau prengus daging kambing bagaimana ya? Mungkin pertanyaan tersebut sempat terlintas di pikiran kamu, apalagi sebentar lagi Idul Adha.
Ya, mengolah daging kambing dihindari sebagian orang karena jika caranya tidak tepat bisa membuat daging prengus dan alot (keras).
Daging kambing ternyata masuk ke dalam bahan makanan yang tidak boleh dicuci sebelum dimasak. Banyak dari masyarakat yang mencucinya di air mengalir atau merendamnya dengan jeruk nipis atau lemon. Melansir dari fsis.usda.gov, kegiatan mencuci daging justru membuat bakteri dari daging bisa mengkontaminasi peralatan dan permukaan dapur.
Lalu bagaimana cara yang tepat? Berikut 6 tips agar daging kambing tidak bau prengus dan alot.
Baca Juga: Pantang Makan Daging Setelah Sunat, Mitos Atau Fakta?
1. Jangan dicuci dengan air
Mencuci daging kambing dengan air justru membuat bau prengusnya semakin kuat. Cara mudahnya adalah mengeringkannya dengan lap bersih atau tissue dapur.
2. Diamkan di suhu ruangan
Sebelum dimasak, pastikan daging sudah tidak tegang dengan cara membiarkannya beberapa jam di suhu ruangan. Daging yang baru saja dipotong dan langsung dimasak akan membuat teksturnya menjadi keras atau alot.
3. Rebus dengan rempah-rempah
Baca Juga: Tips Masak Daging Kambing Agar Tak Bau Prengus, Gampang Banget!
Rempah yang bisa digunakan yakni daun jeruk, jahe, serai, dan rempah lain yang berbau harum. Rebus daging sampai warnanya berubah sedikit coklat dan kotoran serta sisa darahnya keluar secara alami. Buang air rebusannya, baru daging siap diolah dengan berbagai macam resep.
