Infografis
Suara.com - Anda yang ingin bikin ebi furai di rumah, Chef Devina Hermawan membagikan resep atau cara membuat ebi furai lurus dan renyah.
Ebi furai merupakan nama lain dari hidangan udang goreng yang dibalut dengan tepung.
Hidangan ini berasal dari kawasan Nagoya, Jepang dan mudah ditemukan di restoran yang menyajikan menu bento.
Rasanya yang gurih, dengan tekstur udang yang lembut dan renyah di luar membuat ebi furai menjadi makanan favorit semua usia.
Baca Juga: Terbelah Sempurna, Begini Cara Memotong Lobster ala Chef Devina Hermawan
Jadi, mengapa tak belajar membuatnya di rumah saja, agar lebih terjamin kebersihan, kesehatannya, dan tentu saja lebih hemat.
Nah, dalam membuat ebi furai, ada trik khusus yang sebenarnya harus Anda lakukan agar saat digoreng, udang bisa berbentuk lurus. Sehingga, bentuknya sama persis seperti ebi furai asli buatan Negeri Sakura tersebut.
Berikut resep dan trik dari Chef Devina Hermawan dalam membuat Ebu Furai yang renyah dan lurus ala Restoran Jepang, yang Suara.com kutip dari Channel YouTubenya.
Bahan:
8 ekor udang (ukuran per kg isi 30-40 udang)
Tepung terigu secukupnya
Tepung roti secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Adonan tepung basah:
2 sdm tepung terigu
1/2 butir telur
50 ml susu atau cream atau santan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Kaldu jamur atau penyedap sesuai selera Bawang putih secukupnya, parut
Baca Juga: Resep Ayam Kampung Pedas Khas Banyuwangi, Enak Banget!
Cara membuat:
1. Kupas udang, buang kotorannya, lalu bilas dengan air.
2. Kerat bagian perut udang (jarak sekitar 1/2 cm) dan jangan terlalu dalam.
3. Lalu tekan punggungnya dengan menggunakan jari seperti memijat, hingga urat di punggung putus memanjang dan rata.
4. Buat adonan tepung basah. Campurkan tepung, telur, cream, bawang putih, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur.
4. Lapisi udang dengan tepung terigu, adonan tepung basah, lalu tepung roti.
5. Goreng udang hingga warnanya keemasan.
6. Sajikan Ebi Furai dengan saus.
Ingin tahu penjelasan lengkap cara membuat ebi furai lurus dan renyah, tonton videonya di sini.
