Infografis
Suara.com - Rendang menjadi pembahasan di media sosial setelah Chef Gordon Ramsay mencoba memasak rendang asli di Sumatera Barat. Bersama William Wongso, Gordon Ramsay berhasil membuat rendang menjadi trending.
Oleh karena itu, Suara.com merangkum 5 fakta unik soal rendang, mulai dari resep rendang telur, cara memasak, hingga perbandingan rendang Indonesia dan rendang Malaysia.
1. Tak Doyan Daging, Rendang Telur Bisa Jadi Alternatif
Selain daging sapi dan ayam, telur juga bisa dimasak menjadi rendang yang nikmat lho.
Baca Juga: Bukan Rendang atau Sate, Marco Motta Justru Jatuh Cinta Pada Kerupuk
Hidangan ini cocok disajikan untuk berbuka puasa atau pada Hari Raya Idulfitri nanti. Tak hanya nikmat dengan nasi hangat, rendang telur juga bisa menjadi pelengkap ketupat.
Bahan:
1/2 kilogram telur ayam (8 butir), rebus
100 gram kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan, tumbuk sampai keluar minyak
500 ml santan kental
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2. Cara Memasak Rendang 30-30-30
Rendang menjadi salah satu sajian favorit sebagian besar masyarakat Indonesia, terutama saat Lebaran dan Idul Adha.
Baca Juga: Waduh! Oplosan Daging Babi untuk Bakso dan Rendang Beredar di Jawa Barat
Nah, kali ini mengutip dari YouTube Channel Dapur Ranie Ancak, ada teknik memasak rendang yang diklaim mampu menghasilkan daging yang empuk dan bumbunya pun mereseap. Disetiap prosesnya membutuhkan waktu serba 30 menit, atau dengan kata lain agar mudah mengingatnya bisa juga disebut teknik atau cara memasak rendang 30-30-30.
Teknik memasak ini dilakukan dengan cara memasak rendang 30 menit lalu dimatikan apinya, tutup rapat daging lalu didiamkan 30 menit, lalu masak kembali selama 30 menit hingga bumbunya mengering.
3. Catat! Besar Api untuk Masak Rendang Agar Empuk dan Bumbu Terserap Sempurna
Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and Resorts mengatakan setelah daging dicuci dan bumbu ditumis hingaa matang. Maka masukkan daging, bumbu, santan dan sebagainya ke dalam air mendidih.
"Bumbu ditumis sampai benar-benar matang, karena rendang itu jangan sampai basi, karena itu kuncinya. Ke bumbunya mateng, ketika bumbunya mateng, nanti hasilnya akan bagus, gelapnya akan bagus, cokelatnya akan bagus warnanya," ujar Chef Bahran saat dihubungi Suara.com, Sabtu (16/5/2020).
Saat daging dimasukkan ke dalam air mendidih maka biarkan direbus dengan api sedang.
Setelahnya paling lama 5 menit kemudian api harus diubah menjadi kecil.
4. Tenar di Dua Negara, Ternyata Ini Bedanya Rendang Indonesia dengan Malaysia
Beberapa waktu lalu, warganet sempat dihebohkan dengan masakan rendang yang diklaim berasal dari Malaysia.
Alhasil, banyak warganet Indonesia yang protes ketika mendengar pernyataan terkait kuliner rendang tersebut.
Rendang sebagai kuliner khas Minangkabau ini telah dikenal sebagai kuliner yang kelezatannya sudah tak perlu diragukan lagi.
Saking nikmatnya, rendang ini pernah disebut-sebut sebagai kuliner paling lezat di dunia.
Seperti yang telah kita ketahui sebelumnya, negara Malaysia sendiri masih bertetangga dengan Indonesia. Sama-sama berasal dari rumpun Melayu, jadi tak heran banyak hal yang terbilang mirip di antara Malaysia dan Indonesia.
5. Daging Rendang Diolah dengan Teknik Prancis ala Food Exchange, Cobain!
Ada sajian Beef atau Daging Rendang yang tampak seperti olahan rendang normal khas Padang. Namun proses pemasakannya menggunakan teknik pengolahan daging ala klasik khas Prancis lho. Yakni dimasak dengan alat khusus sampai puluhan jam untuk mendapatkan tekstur yang lembut di tiap gigitan.
Setelah proses pengolahan tersebut, barulah daging dimasak dengan bumbu rendang yang dicampur dengan kentang kecil dan disajikan dengan lauk khas Minang lainnya seperti gulai gori, daun ubi dan sambal.
Terbayang bagaimana tekstur dan rasanya? Mari nikmati dulu tampilan luarnya.
