Resep Ayam Goreng ala KFC yang Super Renyah dari Chef William Gozali

1.  Siapkan wadah, tuang 1 liter susu UHT full cream. Masukkan gula, garam cuka ke dalam wadah berisi susu. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam satu persatu hingga semua bagiannya terendam. Tujuannya agar ayam empuk dan gurih.
3. Wrap wadah berisi rendaman ayam dengan plasti wrap. Simpan 8-24jam di dalam kulkas.
4. Buat adonan tepung, dengan memasukkan tepung ke dalam wadah. Lalu campurkan 8 jenis bubuk rempah, lada putih, baking powder dan garam. Aduk rata. Simpan pada wadah kedap udara dan keluarkan saat ingin menggoreng.
5. Setelah 24 jam ayam direndam, siapkan wadah besar untuk adonan tepung kering, serta mangkuk untuk adonan tepung basah yang terbuat dari tepung yang ditambahkan air, hingga benar-benar cair.\
6. Selanjutnya, ambil ayam satu persatu, masukkan ke adonan tepung kering terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan tepung basah, lalu kembalikan lagi ke dalam adonan tepung kering.
7. Masukkan secara merata ke adonan tepung goreng, sambil dipijat-pijat lembut agar tepungnya menempel ke bagian kulitnya.
8. Setelah semua ayam diberi tepung, siapkan panci atau pot untuk menggoreng ayam. Masukkan minyak yang banyak hingga nantinya ayam terendam seluruhnya, agar bisa crispy secara sempurna.
9. Pastikan minyak sudah panas, lalu goreng ayam hingga keemasan.
10. Letakkan pada wadah yang dilapisi tisu. Ayam goreng pun siap disantap.

Bagaimana, mudah kan cara membuat ayam goreng ala KFC yang renyah ini.