Infografis
Suara.com - Opor Ayam merupakan salah satu hidangan khas Lebaran favorit masyarakat Indonesia.
Bagaimana tidak, olahan ayam bersantan menggunakan bumbu kuning dan rempah ini memiliki cita rasa begitu nikmat dengan aromanya yang semerbak.
Apalagi bila dilengkapi dengan taburan bawang goreng, emping yang disantap dengan ketupat, hmmm ... perpaduan sempurna yang begitu menggugah selera.
Baca Juga: 6 Pesan PBB untuk Indonesia Agar Keluarga Miskin & Rentan Bisa Hidup Sehat
Tak heran bila banyak orang menyukai opor ayam, terlebih bila ayamnya adalah ayam kampung, karena rasanya lebih gurih.
Nah, bagi Anda yang ingin menyuguhkan opor ayam untuk keluarga tercinta di Hari Raya Lebaran, Minggu (24/5/2020), mumpung masih ada waktu untuk membeli bahan-bahan, berikut Chef Hendryan Afrianto membagikan resep Opor Ayam Kampoeng khas Hotel Jambuluwuk Thamrin, Jakarta, yang rasanya menggoyang lidah.
Penasaran? Berikut bahan dan cara membuat Opor Ayam Kampoeng.
Bahan:
1 ekor ayam kampung potong jadi 8 atau lebih sesuai selera, cuci bersih, tiriskan
1 kg kelapa parut, peras, jadi santan kental 400 ml
250 ml Santan cair
30 ml air asam merah
30 gram gula merah
8 gram garam
10 gram chicken powder
1 buah batang serai digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas digeprek
50 ml minyak goreng
Bumbu halus:
40 gram bawang merah
30 gram bawang putih
3 gram ketumbar
1 gram lada putih
1 gram jinten
15 gr kemiri
8 gram kunyit
10 gram jahe
Baca Juga: Masak Ketupat 20-30-20-30: Hemat Gas, Legit & Padat, Serta Tak Cepat Basi
Cara membuat opor ayam kampung:
- Panaskan minyak, masukan lengkuas dan sereh, lalu masukan bumbu halus, daun jeruk, daun salam tumis sampai harum.
- Masukan ayam kampung, aduk hingga rata sambil masukkan santan cair, gula merah, garam, chicken powder, air asam, masak dengan api sedang agar meresap bumbunya.
- Masukkan santan kental sambil dicicipi dan koreksi rasanya, setelah matang dan rasanya pas, angkat.
- Siapkan piring, sajikan opor ayam kampoeng dengan taburan bawang goreng dan emping.
Selain ketupat, opor ayam kampung khas Lebaran ini cocok pula ditemani lontong atau nasi pulen hangat. Sangat pas disantap bersama keluarga tercinta di hari Kemenangan, selamat mencoba!
