Infografis
Suara.com - Sehat Saat Lebaran, Ini Cara Membuat Kue Rendah Gula untuk Pasien Diabetes
Menyantap aneka kudapan di hari raya Idul Fitri memang salah satu hal yang dinantikan. Termasuk di antaranya kue favorit seperti nastar, kue salju, hingga kastengel.
Tapi ini jadi bumerang bagi pasien diabetes, di mana makanan manis bisa meningkatkan gula darah sehingga membuat penyakit mereka kambuh.
Jadi buat para pembuat kue, kita harus tahu nih panduan membuat kue rendah gula untuk pasien dibetes yang dibagikan Chef Bahran, Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and Resort, dalam acara diskusi online, Rabu (20/5/2020).
Baca Juga: Lebih Sehat dan Tetap Enak, Ini Resep Kue Nastar Untuk Penderita Diabetes
"Kue kering termasuk makanan yang perlu dihindari oleh penderita diabetes. Tetapi jika Anda benar-benar ingin makan makanan ringan yang satu ini, ada beberapa cara untuk membuat kue kering menjadi lebih ramah bagi penderita diabetes," ujar Chef Bahran.
Lalu, bagaimana cara membuat kue rendah gula untuk pasien diabetes?
1. Pencampuran tepung
Campur bahan tepung dengan tepung terigu untuk membuat kue untuk diabetes yang lebih sehat. Tepung terigu bisa juga menggunakan tepung gandum.
2. Gantikan gula dengan pemanis lain
Baca Juga: Kabar Gembira, Pakar Kembangkan Obat Two-In-One bagi Penderita Diabetes!
Membuat kue untuk diabetes bisa dilakukan jika bahan gula diganti dengan pemanis lain, seperti pemanis alami dari ekstrak tanaman atau yang pemanis yang di anjurkan dokter.
Rasanya lebih manis daripada gula, tetapi tidak berkontribusi pada peningkatan gula darah.
3. Gantikan mentega
Tindakan lain yang diambil untuk membuat kue untuk diabetes lebih sehat adalah mengganti mentega dengan versi yang lebih sehat.
Caranya bisa menggunakan mentega khusus untuk orang diabetes.
Anda bisa mendapatkannya dengan mencampurkan margarin rendah lemak atau minyak canola (atau juga vegetable oil), ke dalam campuran sehingga kandungan lemaknya bisa dikurangi.
4. Tambahkan buah
Salah satu asupan penting yang harus dipenuhi oleh penderita diabetes adalah serat. Untuk menambahkan asupan serat ke kue, Anda dapat mencoba menambahkan beberapa jenis buah saat membuat kue kering, seperti buah berry, kelapa, atau buah kering rendah gula.
"Hanya saja, meski dianggap lebih sehat, dan ingat jangan mengkonsumsi secara berlebihan, nanti gula darah nya naik lagi," pungkas Chef Bahran.
Itulah cara membuat kue rendah gula untuk pasien diabetes.
