Infografis
Suara.com - Wajib Dicoba, Resep Kolak Biji Salak Tiga Warna yang Cantik dan Enak
Jika biasanya biji salak di dalam kolak berbentuk bulat hanya dengan satu warna, agar tak bosan kamu bisa lho berkreasi membuat kolak biji salak warna-warni.
Seperti yang dibuat oleh seorang warganet yang mengunggah resep kolak biji salak tiga warna di akun Instagram @gadis785. Penasaran seperti apa? Simak lebih lanjut resepnya untuk menu berbuka puasamu kali ini yuk.
Bahan biji salak:
Baca Juga: Resep Kolak Delima Khas Sumatera Barat, Amboi Sedapnya
- 3 buah ubi @200 gram (2 ubi cilembu+ 1 ubi ungu)
- 180 gram tepung tapioka
- 1/4 sdt pasta pandan
- Secukupnya air untuk merebus
Bahan kuah:
- 1500 ml air
- 300 gram gula merah
- 3 daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 50 gram gula pasir (sesuaikan manisnya dengan selera masing-masing)
- 400 ml santan
Cara buat:
- Biji salak: kupas ubi, potong-potong, kukus selama kurang lebih 15 menit (beri jarak antara ubi ungu dan lainnya agar warna tidak menyampur, matang sisihkan.
- Bagi ubi dalam tiga wadah untuk membuat 3 jenis warna. Haluskan.
- Warna ungu: ubi ungu tambahkan 60 gram tapioka, campurkan sampai rata, jika masih bergerindil bisa tambahkan air sesendok sampai bisa kalis.
- Warna kuning: ubi cilembu tambahkan 60 gram tapioka. Campurkan sampai rata, adon sampai kalis.
- Warna hijau: ubi cilembu tambahkan 60 gram tapioka dan pasta pandan, campurkan sampai rata, adon sampai kalis.
- Bentuk adonan seperi ibu jari, potong serong, lakukan sampai adonan habis. (Adonan mudah hancur tapi tidak apa-apa, pelan-pelan saja membuatnya)
- Rebus adonan per warna, jangan dicampur, rebus sebentar sampai adonan mengambang (kurang lebih 3-5 menit), angkat, tiriskan.
- Lakukan yang sama untuk adonan warna lainnya.
- Buat kuah: dalam panci, tuang air, masukkan gula merah, garam, gula pasir, pandan, masak sampai larut, lalu tambahkan santan, masak sampai matang, matikan api, sisihkan.
Campur biji salak ke dalam kuah. Sajikan.
