Infografis
Suara.com - Konsep makanan fusion atau paduan dua jenis makanan atau lebih memang baru dikenal belakangan ini.
Namun jika Anda mengenal rujak soto khas Banyuwangi, nampaknya harus berpikir ulang deh.
Pasalnya makanan yang boleh dibilang fusion ini sudah ada sejak zaman dahulu loh, dengan resep yang diracik turun-temurun.
Ungkapan makanan fusion pada rujak soto Banyuwangi ini dijelaskan langsung oleh penyanyi papan atas Ari Lasso.
Baca Juga: Bikin Ngiler! Ari Lasso Santap Rujak Soto khas Banyuwangi, Rasanya Istimewa
Saat itu Ari Lasso menyantap rujak soto khas Banyuwangi di kota asalnya langsung, dan dibuat oleh penjual yang mempertahankan resepnya dari orang tuanya terdahulu.
Rujak soto pada dasarnya adalah dua jenis makanan yang dicampurkan yakni petis atau rujak yang terdiri dari bumbu kacang, sayur mayur, tempe dan tahu. Lalu disiram lagi oleh soto khas madura yang berisi daging, kikil dan babat.
Bikin ngiler kan? Tapi tenang, kalau tidak sempat ke Banyuwangi Anda bisa membuatnya di rumah kok.
Mengutip laman Cookpad, Minggu, (18/1/2020) ini resep Rujak Soto Banyuwangi yang dibagikan oleh Yunita Fitriyani.
Bahan-bahan soto:
Baca Juga: Dan, Marcell pun Kepincut Rujak Soto
1/2 kg babat
1/2 kg usus sapi bisa di ganti daging
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh
2 ruas laos
Bahan bumbu soto :
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 buah kemiri goreng
Gula
garam
penyedap
Bahan-bahan rujak atau petis :
Lontong
Tahu goreng
Tempe goreng
Kangkung
Toge
Kacang panjang
Timun
Bahan bumbu rujak atau petis:
Kacang tanah goreng
Cabe rawit (sesuai selera)
Pisang mentah khusus rujak
Gula merah
Air
Cara membuat :
- Bersihkan babat dan usus sapinya. Potong dan rebus hingga lunak.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang sempurna. Masukkan sereh, laos dan daun jeruk, tuang 2 liter air hingga mendidih. Masukkan, daging, kikil dan babat. Rebus hingga bumbu meresap pada babat. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa sapi, kemudian cocokkan rasa
- Ulek bumbu rujak, terdiri dari kacang goreng, pisang mentah, gula merah, cabai, petis dan asam jawa dan garam. Ulek halus beri sedikit air agar mengental.
- Sediakan wadah, isi dengan lontong sayuran, tahu dan tempe dipotong, mentimun beri bumbu ulek rusaknya. Tuang kuah soto dan irisan babat usus sapinya. Beri bawang goreng dan seledri. Beri kecap manis (sesuai selera).
Wah, mudah ya? Gimana tertarik membuat soto rujak khas Banyuwangi di dapur Anda?
