Infografis
Bahan bumbu soto :
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sendok teh merica bubuk
1 buah kemiri goreng
Gula
garam
penyedap
Bahan-bahan rujak atau petis :
Lontong
Tahu goreng
Tempe goreng
Kangkung
Toge
Kacang panjang
Timun
Baca Juga: Bikin Ngiler! Ari Lasso Santap Rujak Soto khas Banyuwangi, Rasanya Istimewa
Bahan bumbu rujak atau petis:
Kacang tanah goreng
Cabe rawit (sesuai selera)
Pisang mentah khusus rujak
Gula merah
Air
Cara membuat :
- Bersihkan babat dan usus sapinya. Potong dan rebus hingga lunak.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang sempurna. Masukkan sereh, laos dan daun jeruk, tuang 2 liter air hingga mendidih. Masukkan, daging, kikil dan babat. Rebus hingga bumbu meresap pada babat. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa sapi, kemudian cocokkan rasa
- Ulek bumbu rujak, terdiri dari kacang goreng, pisang mentah, gula merah, cabai, petis dan asam jawa dan garam. Ulek halus beri sedikit air agar mengental.
- Sediakan wadah, isi dengan lontong sayuran, tahu dan tempe dipotong, mentimun beri bumbu ulek rusaknya. Tuang kuah soto dan irisan babat usus sapinya. Beri bawang goreng dan seledri. Beri kecap manis (sesuai selera).
Wah, mudah ya? Gimana tertarik membuat soto rujak khas Banyuwangi di dapur Anda?
Baca Juga: Dan, Marcell pun Kepincut Rujak Soto
