Infografis
Masago yang memiliki rasa yang mirip dengan tobiko merupakan telur ikan dari capelin, yang sepintas mirip ikan teri karena bentuk tubuhnya yang kecil dan bermata lebar.
Masago memiliki warna oranye kemerahan yang cerah, meski tidak secerah tobiko. Beberapa produsen telur ikan kerap mewarnai masago dan menyebutnya sebagai tobiko. Tapi Anda tetap bisa membedakannya, karena masago memiliki ukuran yang jauh lebih kecil dan tekstur yang berbeda dari tobiko. Tekstur masago tidak renyah seperti tobiko, melainkan cenderung berpasir.
Untuk rasa, masago memiliki rasa yang mirip dengan tobiko, namun cenderung lebih pahit. Dan karena banyaknya kemiripan antara tobiko dan masago, banyak restoran menggunakan masago sebagai pengganti tobiko. Hal ini lantaran harga masago sendiri cenderung jauh lebih murah. Masago biasa ditemukan pada gulungan sushi dan hidangan Jepang lainnya, tetapi kemungkinan besar tidak akan menjadi makanan utama. Masagi juga kerap ditaburkan di atas nasi.
Baca Juga: Menyambangi Pasar Ikan Katahara, Bursa Makanan Laut Tersibuk di Aichi
Masago sendiri rendah kalori dan mengandung protein sehat dan asam lemak, ditambah nutrisi penting lainnya seperti magnesium, selenium, dan vitamin B12. Namun, masago cenderung tinggi natrium.
Ikura...
