Infografis
9. Resep Sayur Santan Labu Siam dari @hanhanny
Bahan-bahan
2 buah labu siam ukuran sedang
250 gram tempe
2 potong tahu besar
100 gram udang segar
Secukupnya air
700 ml santan kekentalan sedang atau sesuai selera
sejempol lengkuas geprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah cabe ijo iris serong
1 buah cabe merah besar iris serong
7 buah cabe rawit utuh (optional)
Minyak secukupnya untuk menumis
Gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
Baca Juga: Mau Coba Camilan Tradisional, Ini Resep Nagasari Pisang Favorit
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar butiran
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1 batang sereh ambil putihnya saja
3 butir kemiri
1 buah cabe merah besar
Cara membuat:
1. Kupas Labu Siam, iris sesuai selera, remas dengan sedikit garam, bilas, tiriskan.
2. Kupas udang sisakan ekornya,cuci,tiriskan.
3. potong tempe, tahu lalu goreng setengah matang, sisihkan.
Baca Juga: Terpopuler: Resep Sambal Terasi Jambal Roti Pete, Tips Berkomitmen
4. Didihkan secukupnya air, masukan irisan labu siam, tempe tahu dan udang, masak hingga labu siam empuk.
5. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya bersama lengkuas geprek, daun jeruk dan daun salam, hingga harum lalu campurkan ke labu siam, tempe tahu dan udang.
6. Terakhir tuangi santan, irisan cabe, cabe rawit utuh, aduk rata, beri gula garam dan kaldu bubuk, didihkan dan cek rasa.
7. Siap disajikan bersama nasi ataupun lontong.
