Infografis
8. Resep Gangan Asam Kepala Iwak Patindari @hanhanny
Bahan-bahannya:
Satu potong kepala ikan patin belah dua
Jeruk nipis
6 lembar kol potong potong
1 buah timun buang bijinya potong kotak
6 lonjor kacang panjang potong potong
1 buah terong asam, kupas iris iris
50 cc air asam jawa atau asemnya sesuai selera
1 buah cabe merah besar iris iris
1 liter air
Sejempol lengkuas geprek
Garam, gula pasir dan penyedap secukupnya
Bumbu dihaluskan:
5 butir kemiri bakar
7 siung bawang merah
Terasi bakar secukupnya
1 batang sereh
Secukupnya kunyit
Cara membuatnya:
1. Lumuri kepala ikan patin dengan jeruk nipis, diamkan beberapa menit lalu bilas.
2. Didihkan air, masukan air asam, potongan terong asam, bumbu halus, lengkuas geprek, kepala ikan patin, didihkan, lalu beri gula garam dan penyedap.
3. Terakhir masukan potongan kacang, kol, cabe merah dan timun, aduk rata didihkan cek rasa, matikan api.
Baca Juga: Mau Coba Camilan Tradisional, Ini Resep Nagasari Pisang Favorit
