Infografis
7. Resep Gulai Pakis Udang dari @susi.agung
Bahan:
2 ikat pakis atau paku, petiki daun dan pucuknya yang muda
300 gram udang agak besar, potong sungut, belah dan bersihkan punggungnya
500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
Bumbu halus:
Baca Juga: Anti Ribet, Resep Tumis Tudai Bisa Jadi Sajian Spesial Hemat Waktu Memasak
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
10 buah cabe rawit hijau (boleh tambah atau kurangi sesuai selera)
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan lengkuas, aduk hingga layu, masukkan udang, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan pakis, masak sampai layu, bumbui garam, gula dan lada bubuk, tuangi santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan asam kandis, masak terus sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Lele Pedas Kemangi, Harumnya Bikin Perut Lapar
