Infografis
9. Resep Ikan Patin dirangkum dari @susi.agung
Bahan:
500 gram ikan patin, bersihkan kotorannya, cuci bersih
1 buah jeruk nipis
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 buat tomat merah besar, potong kasar
3 buah tomat hijau, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, keprak
2 cm lengkuas, keprak
2 ikat kemangi, petiki daunnya
Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu halus:
Baca Juga: Top 3 Lifestyle; Resep Ayam Goreng Mentega Hingga Fakta Zodiak Kesehatan
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
10 cabe merah keriting
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
Daun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci kembali lalu tiriskan.
Baca Juga: Resep Cah Sayur Telur Puyuh, Segar dan Berasa Kuahnya
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam dan gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sudah pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau dan cabe rawit utuh, aduk rata.
3. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus dan semat lidi.
4. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api atau teflon, angkat dan sajikan.
