Infografis
Biasanya, masyarakat Jambi memasak gulai ikan patin bersama tempoyak atau daging durian yang difermentasi. Meski begitu, tempoyak juga dapat diganti dengan santan.
3. Cakalang fufu
Di Sulawesi Utara, ada hidangan favorit yang bernama cakalang fufu. Seperti namanya, hidangan ini terbuat dari ikan cakalang yang lantas mengalami pengasapan hingga kering.
Ikan cakalang fufu bisa bertahan dalam waktu yang lama. Tak cuma dijadikan lauk, cakalang fufu juga bisa dicampur sambal.
Baca Juga: Hari Ikan Nasional, Yuk Jalan-jalan ke Pasar Ikan 'Tsukiji' di Indonesia
Tak heran, cakalang fufu pun menjadi salah satu oleh-oleh yang wajib dibawa kala berkunjung ke Manado.
4. Gohu ikan
Terakhir, ada kuliner khas Ternate yang mirip dengan sashimi ala Jepang. Namanya adalah gohu ikan.
Gohu ikan terbuat dari ikan mentah seperti tuna atau cakalang yang dipotong-potong. Kemudian, ikan mentah ini akan dicampur cabai, garam, perasan jeruk lemon, bawang merah, dan daun kemangi.
Karena dicampur oleh bumbu-bumbu tersebut, gohu ikan pun tidak memiliki cita rasa amis. Kuliner ini biasa dimakan bersama dengan nasi.
Baca Juga: Mengolah Gulai Ikan Kakap Kuah Susu, Intip Resepnya Moms
